正常種植的菜更有營養。

日常生活中，有些野菜較種植的菜貴。一則因為量少，物以稀為貴。另外少有農藥、化肥甚至激素等毒素，吃起來安全些。如正常種植，這些是可控的，含量很低，人體自然代謝可調節。就怕黑心商家一味追究高利潤！

春天是個吃野菜的好季節，比較常見的有薺菜，蒲公英，白蒿，榆錢，車前草等等，當然各地人們愛吃的野菜也不只這些，人們熱衷於吃野菜不僅僅是因為它的味道，很多人愛吃也許是一種情懷，那麼吃野到底會不會比吃種植的蔬菜更有營養呢？

答案是肯定的，有人專門為此做了研究，因為野菜是在自然環境中生長出來的，它所含的維生素和無機鹽是種植蔬菜的幾倍甚至幾十倍，野菜當種好多都是中草藥，比如蒲公英抗菌消炎，薺菜涼血止血，清熱利尿，降壓名目的作用，車前草對咳嗽有一定的治療作用，所以說吃野菜的同時又能強身健體，實在是不錯的選擇，不過野菜中亞硝酸鹽的含量比普通蔬菜高些，所以大家不要吃的太多，還有野菜雖然好吃，但是不知名的還是最好不要吃，有些可能對人體有害！

二者口感方面：口感是個人主觀的感受，多數人認為野菜更好吃，是因為由於生長的環境需要更長的生長週期，通常野菜比種植家菜會更有風味。安全性方面：種植蔬菜安全可靠，它不會產生毒素。而野菜會吸收有毒物質。不同的野菜有著自已的營養優勢和特點，不可一概而論。

野菜如何食用既科學又安全，選擇熟悉的品種洗淨、焯燙、適量食用。