幹豆角炒臘肉：

幹豆角在水裡浸泡至軟，煙燻臘肉或風乾臘肉切片（臘肉也需提前在水裡浸泡，把過度的鹽分淡化，否則炒出來的菜太鹹），蔥段，薑片，蒜苗段（沒有蒜苗段用大蒜子也可以）花椒等，熱鍋起油，放點豆瓣醬，把切好的配料下鍋烹出香味，然後把臘肉下鍋炒至變色入味，下泡好的幹豆角，放醬油，少量鹽，出鍋裝盤即可（備註：我本人做菜從不用任何其他調料，如雞精，味精等）。

幹豆角煲豬手：

幹豆角浸泡至軟，生豬手剁塊沸水去掉血沫撈出，開火放砂鍋倒入適量清水，水溫時放入幹豆角（最好不要切，整根放入才好吃），豬手塊，姜塊，八角，辣椒，蔥段，少放點胡椒粉去腥味，大火煮開轉至文火慢慢燉熟，快出鍋時放入鹽，可淋入少許香油，喜歡香菜的也可以放點，營養美味的幹豆角煲豬手就好啦。

在確保存放兩年的幹豆角絲沒有發黴的情況下，首先把幹豆角絲用溫水泡12小時，然後用清水洗乾淨備用。準備食材：五花肉250g切片，乾紅淑椒段少許，色拉油，蔥，姜，蒜末少許，醬油，鹽，味精，五香粉，耗油各少許。起鍋燒油，下入淑椒段爆香，再下入蔥姜，然後下入五花肉翻炒出油，再下入豆角絲翻炒幾下，下入醬油，五香粉少許翻炒，再下入鹽，耗油，最後添入熱水以沒過豆角絲為宜，大火燒開，改小火慢燉，待豆角絲燉爛，放入味精，蒜末，大火收汁，可以出鍋了。美味，地道的農家特色菜就做好了。朋友們，你們也嘗試做一下吧！