五花肉500克，糯米250克，紅薯澱粉250克。

鹽，醬油，姜，味精，料酒，五香粉，蔥。

1、五花肉內放入薑末，蔥末，直接剁碎或者絞碎。

2、糯米隔天浸泡好，泡到易碎撈出瀝水，再稍微壓到大顆粒即可，注意不要壓的太碎影響口感，當然你可以用整個的糯米。

3、在躲好的肉餡內加入鹽，醬油，料酒，五香粉，糯米，紅薯澱粉一起攪勻，不停地攪打上勁。

4、整鍋燒水，燒開後。放上蒸屜，再鋪上一層豆腐皮，將肉餡平鋪在豆腐皮上3-5釐米，然後上面再包一張豆腐皮。大火蒸20-25分鐘即可。

5、也可上層不蓋豆腐皮，在蒸到10分鐘時，將打好的雞蛋液均勻的刷在肉餡上，再蒸10-15分鐘，這樣肉糕色澤金黃，更佳好看。

6、取出放涼後即可切片，或蒸或燉或煮或炸即可食用。

——

要不來一道廣東特產蒸肉，準備調料五花肉，（打三個雞蛋做雞蛋皮，用大菜鍋摞鍋裡面下一點油就摞一下成了一塊雞蛋皮）蔥，姜，胡椒粉，蝦米.鹽，，雞精，豆腐皮一張，先把肉剁碎蔥姜切碎，把鹽，胡椒粉，雞精，地瓜粉，蝦米攪拌，把它倒雞蛋皮，，拿去蒸，蒸差不多半個小時，最後用刀切一塊塊可以吃了，做出一道香噴噴肉本