這裡給小夥伴們分享兩個吃法。

原料：水發銀耳1兩，蘑菇1兩，素萵筍半斤，胡蘿蔔半斤，高湯、髮菜、食鹽、味精、白糖、素高湯、澱粉、香油各適量。步驟： 1、銀耳用水泡發後摘洗乾淨，撕成小朵後擠幹水分備用。髮菜提前用清水泡軟，摘洗乾淨。萵筍、胡蘿蔔去皮洗淨後切丁。 2、蘑菇泡發洗淨後，跟胡蘿蔔、萵筍分別過水燙一下。炒鍋置火上，倒入素高湯，將蘑菇、胡蘿蔔、萵筍燴熟。 3、髮菜纏成小球，跟銀耳一起旺火蒸5分鐘。將銀耳擺在菜盤中央，周圍放好胡蘿蔔、髮菜、萵筍和蘑菇。 4、炒鍋置火上，倒入素高湯，加入食鹽、味精、白糖，燒開後用溼澱粉勾芡，淋上香油拌勻，淋在菜上。

銀耳炒番茄

準備：銀耳、番茄、蒜瓣、植物油、食鹽、蘑菇精（蘑菇提取物做的調料）各適量。 步驟：1、銀耳用水泡發後摘洗乾淨，撕成小朵後擠幹水分備用。番茄洗淨後切成丁。蒜瓣去皮，洗淨切絲。 2、炒鍋置火上，倒入植物油燒熱，下入蒜絲煽炒出香味，再放入番茄丁煽炒片刻，加入銀耳、食鹽。 3、煽炒入味後放入蘑菇精，炒勻出鍋即可。（小夥伴們也可以根據自己的喜好，加入紅油辣椒醬或者豆瓣醬一起煽炒，做出新的口味。）。

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