首先說一下問題中說到的石雞，這裡有兩種：一種是石雞，還有一種是石蛙（在一些地區稱為石雞），由於提問者沒有說明是哪一種，現在就把兩種都介紹一下。 先來說石雞，它是比山鶉大一些的鳥類，它的營養價值非常高，其肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的滋補品，具有補五臟、益心力等功效，胃不好的人也可以食用，尤其哺乳期的婦女食用可以改善小兒得智力，同時還可以治療貧血和消除疲勞。所以平常大家可以多吃一些這個食物，現在就把紅燒石雞的做法分享給大家。 紅燒石雞：食材：石雞、土豆、豆角、大料、桂皮、薑片、冰糖、熱水、料酒、鹽、老抽、生抽、黑胡椒 步驟如下：先把石雞切塊放水裡泡20分鐘去血水，後撈出加入黑胡椒和鹽進行醃製15分鐘。另起鍋坐油，油熱後放入冰糖，糖化後爐火由大轉小 加入雞肉，待肉都粘上油後由小轉大，雞肉變成黃色後加入生抽、老抽、鹽、料酒、大料、桂皮、薑片、熱水，水開後加入土豆、土豆燉10分鐘後加入豆角，豆角燉10分鐘後 收湯，出鍋。 另一個就是 石蛙了，其實紅燒石蛙 和石雞準備的材料都差不多，烹飪方法也略同，只是烹飪石蛙的時候，要多加一味食材五花肉，這樣做出來的要更香一些 ，另外我說的食材裡沒有辣椒，愛吃辣的朋友可以加上，這樣味道更完美了。
首先說一下問題中說到的石雞，這裡有兩種：一種是石雞，還有一種是石蛙（在一些地區稱為石雞），由於提問者沒有說明是哪一種，現在就把兩種都介紹一下。 先來說石雞，它是比山鶉大一些的鳥類，它的營養價值非常高，其肉和蛋都是高蛋白、低脂肪的滋補品，具有補五臟、益心力等功效，胃不好的人也可以食用，尤其哺乳期的婦女食用可以改善小兒得智力，同時還可以治療貧血和消除疲勞。所以平常大家可以多吃一些這個食物，現在就把紅燒石雞的做法分享給大家。 紅燒石雞：食材：石雞、土豆、豆角、大料、桂皮、薑片、冰糖、熱水、料酒、鹽、老抽、生抽、黑胡椒 步驟如下：先把石雞切塊放水裡泡20分鐘去血水，後撈出加入黑胡椒和鹽進行醃製15分鐘。另起鍋坐油，油熱後放入冰糖，糖化後爐火由大轉小 加入雞肉，待肉都粘上油後由小轉大，雞肉變成黃色後加入生抽、老抽、鹽、料酒、大料、桂皮、薑片、熱水，水開後加入土豆、土豆燉10分鐘後加入豆角，豆角燉10分鐘後 收湯，出鍋。 另一個就是 石蛙了，其實紅燒石蛙 和石雞準備的材料都差不多，烹飪方法也略同，只是烹飪石蛙的時候，要多加一味食材五花肉，這樣做出來的要更香一些 ，另外我說的食材裡沒有辣椒，愛吃辣的朋友可以加上，這樣味道更完美了。