材料

粘米粉1000g，糯米粉400g， 油 15ml，沸水 200ml 。

做法

1、將糯米粉與粘米粉混合，加入少量油，少量多次加入沸水，一邊加水一邊用筷子攪拌，當拌溼大概有一半粉的時候開始用手和，因為是用沸水和的會燙手，所以用手和的時候要小心。

2、和粉的時候覺得水不夠還可以慢慢加，別和得太溼，能揉成團就可以了。

3、揉至粉團光滑，做成自己喜歡的形狀，上屜蒸熟晾涼，接下來就可以用來做成各種美味了。

小時候，一到了過年，家家戶戶都會做粑粑，油炸粑、搗餈粑、水粳粑，葉子粑，有的自己吃，有的作為年貨送親戚朋友，今天做的白年糕就有點類似水粳粑，雖然不正宗，就當解解饞吧！白年糕的做法  

將糯米粉與粘米粉混合，加入少量油，少量多次加入沸水，一邊加水一邊用筷子攪拌，當拌溼大概有一半粉的時候開始用手和，因為是用沸水和的會燙手，所以用手和的時候要小心。和粉的時候覺得水不夠還可以慢慢加，別和得太溼，能揉成團就好了。揉至粉團光滑，做成自己喜歡的形狀，上屜蒸熟晾涼，接下來就可以用來做成各種美味了，年糕炒蟹、酸辣年糕湯、年糕炒青菜，還可以用來煮糖水年糕，就算用微波爐叮熱粘蜂蜜吃也很不錯哦。

這個量的粉做出來的年糕挺多的，總共有6砣，拍照只拍了3砣，再加點配料，一砣能炒一大碟了。

小貼士

水粳粑是用粳米蒸熟攪拌成漿做的，我們小時候一般用來炒臘肉菜心。因為粘米粉糯性不如米飯攪成漿高，蒸熟晾涼後容易開裂，特意加了糯米粉。這是第二次做了，第一次做的時候糯米粉和粘米粉是1:1的量，結果太粘做炒年糕不好炒，這次做的感覺還好，軟硬適中。