因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。

蘿蔔又名萊菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿蔔上市，醫生沒事”的記載。

蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

蘿蔔的做法如下：

用料：長白蘿蔔500克左右1個、小蔥適量、生抽、老抽、鹽、糖適量。

1、白蘿蔔洗淨，去皮切塊，小蔥洗淨，切碎備用。

2、燒水，水開放蘿蔔，放點鹽，食用油幾滴，煮至水開，1-2分鐘後（根據蘿蔔大小）關火。燜5分鐘，瀝乾水盛出。

3、起油鍋，中火，放蘿蔔，翻炒1分鐘，加老抽半勺，生抽兩勺，翻炒2分鐘，加適量水，翻炒幾下

，蓋上鍋蓋，微微火燜燒10-12分鐘，期間翻炒幾下。

4、出鍋前轉大火，加糖，鹽適量，翻炒翻炒，盛出，撒上蔥花，紅燒蘿蔔完成。

小貼士：第2步蘿蔔煮水，如果不放食用油，不放鹽，也可以，煮好蘿蔔的水，加點天然冰糖，可以喝的，去火潤肺。