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1 # 咖哩小土豆
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2 # 偉先生新視角
1.找一個家裡最舊的盆，將石灰粉，純鹼，草木灰，水，黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。
2.將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。
3.放入糠中均勻裹滿表面。
4.把弄好的鴨蛋輕輕放入缸中，儲存。一般兩個月之後成熟出缸。
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3 # 蒸蠔柒
主要原料新鮮鴨蛋、白石灰、次茶、食鹽、面鹼、黃丹粉、草木灰、黃土、稻殼。裝置用具缸、盆等。製作方法稱取次茶25克、食鹽100克、面鹼165克，白石灰400克，黃丹粉10克、草木灰300克、黃土1500克、稻殼2500克。先將1500克熱水倒入大缸裡，把茶葉、食鹽、面鹼、黃丹粉放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸裡，攪拌均勻成為料泥。選購新鮮無破痕的鴨蛋35個，戴上膠皮手套，用配好的料泥逐個包泥，包均勻後放缸裡，用塑膠薄膜封嚴，在室溫15℃～30℃條件下，貯30～40天即為成品。工藝流程稱料→配料→包蓋→貯存→成品
1. 準備好原料。
2. 新鮮鴨蛋洗淨瀝乾水份。
3. 皮蛋粉加泡好的茶葉水，鹽兌好拌勻靜置5分鐘左右。
4. 取一隻鴨蛋在皮蛋糊裡面滾上一圈，使表面上都裹上一層皮蛋糊。
5. 裹好的糊的鴨蛋裝入保鮮袋或是泡菜壇密封。
6. 過20天左右就可以了