咱們經常在損人時說“你算哪根蔥”，如果你對面站的是個章丘人，這句話可能就不管用了。

因為章丘的蔥，那也不是一般的蔥！章丘大蔥有可能比你還高！

章丘每年都要舉辦章丘大蔥節，這個節日上的重頭戲就是評選“蔥王”，也就是看看章丘的大蔥種植戶，誰家的大蔥長得最高。知道2017年章丘的“蔥王”有多高嗎？2.51米！就是姚明站在這根蔥面前，也得仰頭看！

所謂一方水土養一方人，其實種大蔥更是如此。章丘位於濟南城東，屬於黃河沖積平原地形，土壤肥沃，同時章丘南部屬於泰山餘脈，地下又有泉水（章丘城中的百脈泉泉群是濟南四大泉群之一）。土好水土，自然能長出好東西。

再者，從品種上說，章丘大蔥也與其他地方的蔥不同。章丘培育大蔥已經有三千多年的歷史，據說在明朝時期就因為又長又高、又白又甜，成為御用之物，甚至被明世宗御封為“蔥王”。歷經上千的培育選種，章丘大蔥的品質越來越好，目前普遍栽種的品種叫“大梧桐”，主要特點就是高、長、脆、甜。

高，上文已經講述過了，每年的蔥王都在2米以上。

長，主要是說蔥白很長，一般都有半米多長。

脆，主要是說大蔥清脆爽口，吃起來沒有絲沒有渣。

甜，是因為咱們一般吃的大蔥都比較辛辣，但章丘大蔥辣味很小，但卻甘甜。

值得一說的是，日常外省人對山東的美食有一個印象，就是煎餅卷大蔥。很多人吃到的煎餅卷大蔥都不是章丘大蔥。為嘛？實在因為章丘大蔥產量跟不上。如果是卷的章丘大蔥，肯定會非常好吃。cp

第一是品種優選，第二是種植技術，種植技術很多方面有關，一是條溝子，深松溝底，深栽培，經常的隨蔥的生長培土，開始栽的時候在溝裡，後期在壟上，蔥越大，培的壟也高。高到一定程度，甚至用竹竿扎架防倒伏。再就是就是精心施肥，打藥，除草，還要研究土壤缺的微量元素等。總之離不開精心管理。從育苗到收在地裡13個多月。