一、楊貴妃吃的荔枝哪裡來的。
唐代貢籍麼一共兩大體系，期間還不停在變化修正，產地也經常變化，不羅嗦。一般認為，貴妃的荔枝主要有兩種可能，1是嶺南，2是巴蜀。
1、嶺南說。
這有各種史料證明。楊貴妃同時期的詩人有作品為證，比如詩史杜甫有“憶昔南海使，奔騰進荔支”（《病桔》），“炎方每續朱櫻獻，皆是嶺南貢荔枝”（《解悶）》。鮑防有《雜感詩》：“五月荔枝初破顏，朝離象郡夕函關。雁飛不到桂陽嶺，馬走皆從林邑山。”
《唐國史補》也可為證明：“楊貴妃生於蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。”意思是說楊貴妃小時候就喜歡荔枝，後來發現嶺南的荔枝比家鄉蜀地要好，每年都要嶺南進貢。
宋人的《資治通鑑》和《新唐書》都遵從嶺南說。
2、巴蜀說。
《新唐書》寫貴妃吃的都是新鮮荔枝：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千裡，味未變已至京師。”但是我們都知道，荔枝很容易壞。嶺南畢竟遙遠，白居易在《荔枝圖序》說荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”，大家討論問題都愛引用這條作為證明，畢竟呢，當時正常的行旅一般都要幾個月，怎可能保鮮？
因此從宋代起較多認為是巴蜀來的，那時候忠州涪州都產荔枝，差不多就是現在重慶涪陵那邊。具體要參考一下歷史上四川荔枝的種植和分佈了（我懶得查）。史料如下：
蔡襄《荔枝譜》：“唐天寶中妃子尤愛嗜，涪州歲命驛致。”蘇軾《荔枝嘆》: “唐天寶中，蓋取涪州荔支，自子午谷路進入。”《輿地紀勝》寫涪州荔枝：“妃子園在州之西，去城十五里， 荔枝百餘株，顆肥肉肥，唐楊妃所喜。”《碧雞漫志》卷四：“太真妃好食荔枝，每歲忠州置急遞上進，五日至都。”
這個說法的支持者也很多。歷史學家嚴耕望《天寶荔枝道》認為嶺南荔枝是託了張九齡的大名才走紅的，貴妃只不過在跟風。杜文玉《楊貴妃、高力士與荔枝的情結》認為是嶺南人高力士給貴妃打的這個小廣告。
但是唐代只有一條史料是支援巴蜀向長安進攻的荔枝。《元氏長慶集》卷三九《浙東論罷進海味狀》：“臣伏見元和十四年，先皇帝特詔荊南令貢荔枝。”也沒說清楚是不是新鮮荔枝，可能是加工的荔枝。
唐代沒有相關史料，快宋代才有講荔枝保鮮的史料。不過保鮮的手段也不過就是這樣了。參考一下。
1、短途運輸荔枝的話，放在容器裡密封儲存。連枝葉一起儲存時間會更長。
《謝任瀘州師中寄荔支》：“有客來山中，雲附瀘南信。開門得君書，歡喜失鄙吝。筠籢包荔子，四角俱封印。……相煎求拆觀，顆顆紅且潤。”筠籢是竹子做的一種容器。
范成大的《吳船錄》也有寫：“試取數百顆貯以大合，密封之。”
2、長途運輸荔枝的話，就選小棵的荔枝盆栽整棵運輸。
宋代的蔡京做過這樣的事情，走海路把荔枝長途運到汴京。《三山志》卷三九：“宣和間以小株結實者置瓦器中，航海至闕下移植。”
這個比較貴，所以乾隆都不敢敞開肚子吃荔枝。
3、也可以摘下來後把荔枝連枝帶葉嫁接在別的植物上一起運輸。
這個比較晚了，明代朱權《臞仙神隱》講把熟荔枝插在截斷的芭蕉上。這樣荔枝摘下來後還可以再長熟一點。
徐勃《荔枝譜》則是嫁接在鮮竹上，再密封：“鄉人常選鮮紅者，於林中擇巨竹鑿開一穴，置荔節中，仍以竹籜裹泥封固其隙，藉竹生氣滋潤，可藏至冬春，色香不變。”
漢武帝破南越後，愛上了荔枝，想移植沒成功。“自交趾移植百株於庭，無一生者，連年移植不息”，偶爾有個別奇行種，硬是活了，也不結果子。不小心又養死，會被殺頭。
飛郵穿荔枝，這事情漢武帝也幹過，累死了不少人。“郵傳者疲斃於道，極為生民之患。”謝承《後漢書》裡也講過這事，所以也不是楊貴妃的獨創。這個事情太勞民傷財，後來《太平御覽》裡面晉代進貢用的是“煎荔枝”，也就是加工的幹荔枝。
漢代的荔枝是嶺南來的。有專門的驛送制度，“十里一置，五里一堠”。一般三五十里才有一個驛站，但是送荔枝的這個驛站，是每十里一個大站，每五里一個小站。這樣可以不停換馬，衝刺前進，和時間競賽的場面也很慘烈，要死不少人。
杜文玉估計，從嶺南到長安，大概最快要11天。輔助以上面一些保鮮的方法，是可以湊不要臉地吃上鮮荔枝的。
一、楊貴妃吃的荔枝哪裡來的。
唐代貢籍麼一共兩大體系，期間還不停在變化修正，產地也經常變化，不羅嗦。一般認為，貴妃的荔枝主要有兩種可能，1是嶺南，2是巴蜀。
1、嶺南說。
這有各種史料證明。楊貴妃同時期的詩人有作品為證，比如詩史杜甫有“憶昔南海使，奔騰進荔支”（《病桔》），“炎方每續朱櫻獻，皆是嶺南貢荔枝”（《解悶）》。鮑防有《雜感詩》：“五月荔枝初破顏，朝離象郡夕函關。雁飛不到桂陽嶺，馬走皆從林邑山。”
《唐國史補》也可為證明：“楊貴妃生於蜀，好食荔枝。南海所生，尤勝蜀者，故每歲飛馳以進。”意思是說楊貴妃小時候就喜歡荔枝，後來發現嶺南的荔枝比家鄉蜀地要好，每年都要嶺南進貢。
宋人的《資治通鑑》和《新唐書》都遵從嶺南說。
2、巴蜀說。
《新唐書》寫貴妃吃的都是新鮮荔枝：“妃嗜荔支，必欲生致之，乃置騎傳送，走數千裡，味未變已至京師。”但是我們都知道，荔枝很容易壞。嶺南畢竟遙遠，白居易在《荔枝圖序》說荔枝“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣”，大家討論問題都愛引用這條作為證明，畢竟呢，當時正常的行旅一般都要幾個月，怎可能保鮮？
因此從宋代起較多認為是巴蜀來的，那時候忠州涪州都產荔枝，差不多就是現在重慶涪陵那邊。具體要參考一下歷史上四川荔枝的種植和分佈了（我懶得查）。史料如下：
蔡襄《荔枝譜》：“唐天寶中妃子尤愛嗜，涪州歲命驛致。”蘇軾《荔枝嘆》: “唐天寶中，蓋取涪州荔支，自子午谷路進入。”《輿地紀勝》寫涪州荔枝：“妃子園在州之西，去城十五里， 荔枝百餘株，顆肥肉肥，唐楊妃所喜。”《碧雞漫志》卷四：“太真妃好食荔枝，每歲忠州置急遞上進，五日至都。”
這個說法的支持者也很多。歷史學家嚴耕望《天寶荔枝道》認為嶺南荔枝是託了張九齡的大名才走紅的，貴妃只不過在跟風。杜文玉《楊貴妃、高力士與荔枝的情結》認為是嶺南人高力士給貴妃打的這個小廣告。
但是唐代只有一條史料是支援巴蜀向長安進攻的荔枝。《元氏長慶集》卷三九《浙東論罷進海味狀》：“臣伏見元和十四年，先皇帝特詔荊南令貢荔枝。”也沒說清楚是不是新鮮荔枝，可能是加工的荔枝。
唐代沒有相關史料，快宋代才有講荔枝保鮮的史料。不過保鮮的手段也不過就是這樣了。參考一下。
1、短途運輸荔枝的話，放在容器裡密封儲存。連枝葉一起儲存時間會更長。
《謝任瀘州師中寄荔支》：“有客來山中，雲附瀘南信。開門得君書，歡喜失鄙吝。筠籢包荔子，四角俱封印。……相煎求拆觀，顆顆紅且潤。”筠籢是竹子做的一種容器。
范成大的《吳船錄》也有寫：“試取數百顆貯以大合，密封之。”
2、長途運輸荔枝的話，就選小棵的荔枝盆栽整棵運輸。
宋代的蔡京做過這樣的事情，走海路把荔枝長途運到汴京。《三山志》卷三九：“宣和間以小株結實者置瓦器中，航海至闕下移植。”
這個比較貴，所以乾隆都不敢敞開肚子吃荔枝。
3、也可以摘下來後把荔枝連枝帶葉嫁接在別的植物上一起運輸。
這個比較晚了，明代朱權《臞仙神隱》講把熟荔枝插在截斷的芭蕉上。這樣荔枝摘下來後還可以再長熟一點。
徐勃《荔枝譜》則是嫁接在鮮竹上，再密封：“鄉人常選鮮紅者，於林中擇巨竹鑿開一穴，置荔節中，仍以竹籜裹泥封固其隙，藉竹生氣滋潤，可藏至冬春，色香不變。”
漢武帝破南越後，愛上了荔枝，想移植沒成功。“自交趾移植百株於庭，無一生者，連年移植不息”，偶爾有個別奇行種，硬是活了，也不結果子。不小心又養死，會被殺頭。
飛郵穿荔枝，這事情漢武帝也幹過，累死了不少人。“郵傳者疲斃於道，極為生民之患。”謝承《後漢書》裡也講過這事，所以也不是楊貴妃的獨創。這個事情太勞民傷財，後來《太平御覽》裡面晉代進貢用的是“煎荔枝”，也就是加工的幹荔枝。
漢代的荔枝是嶺南來的。有專門的驛送制度，“十里一置，五里一堠”。一般三五十里才有一個驛站，但是送荔枝的這個驛站，是每十里一個大站，每五里一個小站。這樣可以不停換馬，衝刺前進，和時間競賽的場面也很慘烈，要死不少人。
杜文玉估計，從嶺南到長安，大概最快要11天。輔助以上面一些保鮮的方法，是可以湊不要臉地吃上鮮荔枝的。