在做麵條時加入雞蛋和少許鹽可使麵條筋道有勁；麵條煮熟後，放入冷水中焯一下顯得麵條清爽有韌性，透過以上兩種方法可以使溼麵條做出來更好吃。

我最愛吃的就是麵食，我給大家分享一下，我做的三道家常麵條：

1, 炸醬麵

豬肉中腰（絞成餡）300克、豆瓣醬30克、八角2顆 、蔥2段、姜3片，備用 ：

鍋裡倒上少許油，油燒熱後，放入花椒7 顆，把準備好的肉餡放入鍋內翻炒，炒到出油後，把豆瓣醬、鹽、蔥、八角、放入鍋內繼續翻炒，炒到金黃色後，放入適量的老抽 、生抽，加少許開水，燉上6,7分鐘，用生粉勾芡，出鍋後放少許雞精 ，黃瓜絲，香菜。

2, 打滷麵

五花豬肉300克，金針200克、香菇100、腐竹100克，豆腐乾100克、八角2顆、桂皮1小片、香葉1片，蔥2段、姜3片，備用：

鍋內放少許油，油燒熱後，放花椒粉，把五花豬肉切成小片，放到鍋裡翻炒，炒到五花肉出油後，將準備好的：金針、腐竹、豆腐乾、八角、桂皮、香葉、蔥、姜，放入鍋內，翻炒3分種，再放老抽、生抽，鹽，然後，然後在鍋裡放適量的開水，燉上10分種，用生粉勾芡出鍋，出鍋後放雞精，香菜少量適可。

3, 西紅柿雞蛋麵

西紅柿3個（大的），雞蛋2顆、蔥2段、蒜2瓣、薑絲7條、備用：

鍋裡放水開鍋後，把西紅柿放入鍋內5分種，將皮剝掉後，雞蛋放入碗中攪拌好，鍋中倒上少許油，油燒熱後，先將雞蛋炒好出鍋，鍋裡再放少許油，等油熱後放花椒粉，把西紅柿放入鍋內，翻炒3分種，再把炒好的雞蛋，鹽、蔥、蒜、薑絲、醬油，放入鍋中，小火燉7分種。以上三道香噴噴的麵條出鍋，開吃。