繁華的都市、往來的人群，不論這裡是否是你從小生長的地方，還是多年闖蕩嚮往立足的港灣，這座城市總會在不經意間帶給你驚喜或是失落。

欣喜之時渴望與人分享，磕絆過後期望有人予以療傷，這時“家”的味道，往往是能夠給予所有你期待。

青煙飄起、香氣飄散，幾盤家常菜，幾副碗筷，這習慣的味道，就是對“胃”最好的犒賞；如果再加上一盅小酒，更能洗盡所有生活的艱辛。

爆炒雞心

食材：

雞心、青椒、胡蘿蔔、郫縣豆瓣、甜麵醬、生抽、蠔油、料酒、鹽

做法：

1、 雞心洗淨，然後從中間切開，青椒切段、胡蘿蔔切片

2、 鍋內加清水煮開，下入雞心、料酒煮三分鐘，然後盛出洗淨血沫備用。

3、 炒鍋內加食用油，下入蔥花，蒜末，薑片翻炒出香味，然後加入郫縣豆瓣、甜麵醬。

4、 放入雞心翻炒，然後加入適量清水，蓋上蓋子燉煮三分鐘。

5、 加入青椒段、胡蘿蔔片翻炒斷生。

6、 加入生抽、蠔油、鹽調味後盛出即可。

家常燒茄子

食材：

茄子、尖椒、胡蘿蔔、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、蠔油、醋、澱粉、糖、鹽

做法：

1、茄子洗淨切滾刀塊；豬肉切片；胡蘿蔔切片；尖椒切段；蔥切花；蒜切末；薑切片

2、將茄子放入盆中，撒鹽醃製10分鐘；待表面出水後撒入幹澱粉抖動盤子，使茄子表面均勻包裹澱粉。

3、調製醬汁，根據個人口味加入生抽、蠔油、醋、糖、鹽、適量清水攪拌均勻。

4、鍋內加入多些食用油，待油溫五成熱時倒入茄子，炸至茄子外表變脆、周圍冒泡撈出。

5、鍋內留底油，油熱後放入肉片翻炒，斷生前放入姜、蔥、蒜炒至斷生，淋生抽上色。

6、放入切好的尖椒、胡蘿蔔，翻炒均勻後淋上醬汁。

7、倒入炸好的茄子翻炒，炒至表面裹滿醬汁即可裝盤。

糖醋丸子

食材：

素丸子、白糖、白醋、生抽、水澱粉、鹽

做法：

1、鍋內加多些食用油燒至五成熱，將提前在超市買好的素丸子放入油中，炸至表面變脆盛出。

2、鍋內留底油，加入白糖、白醋、生抽、鹽、適量清水，熬至沸騰。

3、將丸子倒入鍋中翻炒一下，然後淋上少許水澱粉翻炒，待芡汁透明後盛出即可。

胡蘿蔔炒肉絲

食材：

胡蘿蔔、肥肉、蔥、蒜、生抽、蠔油

做法：

1、 胡蘿蔔切絲、肥肉切絲、蔥切絲、蒜切末

2、 鍋內加底油，冷油下入肥肉翻炒出油。

3、 放入蔥絲、蒜末炒香，淋生抽上色。

4、 放入胡蘿蔔翻炒，斷生前加入鹽、蠔油調味，炒至斷生盛出即可。

清炒西葫蘆

食材：

西葫蘆、花椒、生抽、蠔油、鹽

做法：

1、將西葫蘆洗淨，切成菱形塊。

2、炒鍋內加入食用油，冷油下入花椒炸出香味，下入切好的西葫蘆。

3、將西葫蘆炒至斷生，加入生抽，蠔油，鹽調味後盛出即可。

同時，期待與您今後每一次的相逢！

大家好，我是雄雄，今天和大家來分享幾道不僅下飯，而且開胃的家常菜。

（一）農家小炒肉

食材：五花肉，二斤條辣椒，生抽，老抽，鹽，大蒜，油，豆豉

做法：1.五花肉去皮切片，切好之後把五花肉先醃製一下。

2.二荊條辣椒切片，大蒜整顆。

3.鍋中加入少量的油，把醃製好的五花肉倒入鍋中炒至炒出五花肉的油。然後放入大蒜，炒出香味，出鍋前放入二荊條辣椒即可。

農家小炒肉具有味甘鹹辣，非常下飯開胃。

（二）蒜薹炒肉

食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜薹，蔥，辣椒

做法 1.肉絲用鹽，料酒生抽，胡椒粉，澱粉醃製一下。

2.蒜薹切斷，蔥和辣椒切好備用。

3.鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

4.把蒜薹和辣椒倒進去，加一點水，把蒜薹炒軟。

5.把肉絲倒進炒一會兒，最後放一點鹽調味即可。

蒜薹炒肉蒜薹含有豐富的維生素和粗纖維，蒜薹具有非常濃郁的蒜香味和肉絲炒在一起也是非常下飯開胃的。

（三）魚香肉絲

食材：肉絲，木耳，青紅辣椒，萵筍，胡蘿蔔，生抽，老抽，白糖，醋，野山椒

做法1.把切好的肉絲先醃製一下入味。

2.把泡發好的木耳，青紅辣椒，萵筍，胡蘿蔔全部切成絲。

3.鍋中加入油，把肉絲先炒熟，炒熟之後盛出鍋中備用。

4，把木耳，青紅辣椒，萵筍，胡蘿蔔倒入鍋中炒至斷生，然後加入炒好的肉絲。翻炒均勻。

5.進行調味。魚香肉絲製作完成。

魚香肉絲味道酸，甜，辣，鮮香，搭配了各種非常營養的素菜，是一道非常營養健康開胃的下飯菜。

（四）青椒木耳炒雞蛋

食材：雞蛋，木耳，青紅辣椒，生抽，老抽，鹽

做法1.把雞蛋打入碗中攪拌均勻。

2.把泡發好的木耳進行改刀。青紅辣椒切成圈。

3.鍋里加油，先把雞蛋液倒入鍋中炒定型。盛出備用。

4.鍋裡留底油，放入木耳和青紅辣椒炒至斷生，然後倒入炒好的雞蛋。進行調味。青椒木耳炒雞蛋製作完成。

青椒木耳炒雞蛋，雞蛋的營養價值非常高，加入青椒木耳搭配在一起。味道清香鮮辣，非常開胃下飯。

（五）青椒肉絲

食材，青椒，瘦肉，蔥花，薑絲，鹽，生抽，料酒，雞精，生粉。

做法：1.將青椒去蒂切條，瘦肉切絲，用生粉生抽料酒拌勻醃製。

2.炒鍋裡放入油，油熱後放蔥花和薑絲爆香，下瘦肉翻炒。

3.肉熟時放青椒絲翻炒。

4.進行調味青椒肉絲製作完成。

青椒肉絲屬於辛辣味菜品，做法簡單，是一道非常開胃而且下飯的家常菜。

以上就和大家分享這五道非常開胃下飯的家常菜，這些菜品都是做法非常簡單，一學就會，一學就會做。而且我們做出來的味道都是非常家常非常好吃的。家常菜種類很多，開胃下飯的家常菜也很多。我們可以根據個人的口味和當季的蔬菜來適當的搭配，都可以做出來美味，而且開胃的下飯家常菜。

其實，家常菜大多都開胃和下飯。中中國人飯菜分明，之所以需要吃菜，最直接的原因就是為了多吃點飯。麻、辣、酸、辛、鹹，這幾個字用在其它方面，大多是負面意思，但是在食物領域，是不可欠缺的美味。在廚藝還過得去的情況下，任何食物只要具備以上任意1種味道，必然開胃、下飯。而我們平時吃的菜，大多與這5種味道相關，因此家常菜幾乎都具備開胃和下飯的特點。

我特別挑出幾個做法簡易、食材獲取難度低、配菜和輔料較少、營養美味的菜：涼拌萵筍絲、雪菜毛豆、乾煸花菜、酸辣白菜、燜燒小豆餅、蔥香小炒、爆炒牛肉、鹹魚燒肉、紅燒五花臘肉。冬天是大白菜最好吃的季節，不論是達官貴人，還是鄉野百姓，都樂意吃上幾口。在此，我分享一下酸辣白菜的家常做法。

食材：大白菜

輔料：生薑、幹辣椒、蒜頭、陳醋、老抽

口味：酸辣脆甜

製作步驟：

1.備料：適量白菜，掰開洗淨，儘量甩掉附著在白菜表面的清水（此步驟相當重要），菜葉切成大片，菜梗切成塊，分別盛裝；生薑3片；幹辣椒若干，切碎；蒜頭2枚，切成薄片或者蒜末。

2.炸香輔料：在鍋中加入適量食用油，放入薑片、幹辣椒、蒜，小火炸至微黃，炸出香味。

3.炒菜梗：倒入菜梗，大火翻炒至完全受熱（此過程約1分鐘）。

4.菜葉下鍋：倒入菜葉，加入適量的山西陳醋、少量老抽，迅速翻炒至即將斷生。加入適量的鹽，翻炒至斷生。關火，加入適量雞精或者味精，翻炒均勻即可。此過程約2分鐘。

5.完成。

注：選擇菜葉嫩黃、菜梗厚實的大白菜。由於菜梗難熟、菜葉易熟，所以先後下鍋，保證營養與口感。

我是江西宜春人，喜歡吃辣，又喜歡吃肉，我最喜歡的家常開胃又下飯菜是：辣椒炒肉。從小就喜歡，現今人至中年，對這道菜的喜愛程度有增無減，真是久吃不膩。其實不光是我，我們當地大多數人去下館子，都會點這個菜，而且當地還有很多命名為“辣椒炒肉”的飯店，可見大眾對這道菜的喜愛程度。接下來，我分享一下這道菜的家常做法。

【食材】

半肥半瘦的豬肉、新鮮瘦長的青椒或紅椒味道最佳，大蒜

【製作步驟】

豬肉焯一下水，洗淨切片，辣椒洗淨斜切，大蒜籽切段

鍋內倒入食用油，燒至七成熟，倒入大蒜白爆香

倒入豬肉，大火快速翻炒，食用油要稍放多一點，否則容易粘鍋

加入食鹽、料酒 、醬油、繼續翻炒

豬炒至七成熟，倒入辣椒和大蒜葉，再次繼續翻炒

為防止上火，可以淋少許水，稍燜一會

加入雞精，就可以出鍋了

不吃肥肉的人，可以挑瘦肉吃，不吃辣椒的人，可以挑肉吃。很多人喜歡吃辣椒炒肉，但是隻吃裡面的肉不吃辣椒。那是因為有了辣椒，肉的味道更特別。

以前我只知道銀耳是總來燉湯的，後來我才知道銀耳還能做好多菜，其實準確說是鮮銀耳能做很多菜[害羞]幹銀耳？別說做菜，以前買的幹銀耳高壓鍋都壓不攔，不曉得有沒有跟我一樣遭遇的今天給大家安利一個超級下飯的菜，鮮銀耳泡椒肉片 ，用料非常家常[機智]，

第一步:鮮銀耳衝一下，撕成小朵，過開水焯水30秒即可，撈起來待用。

豬肉切片裹水澱粉拌勻

洋蔥切絲，待用

第二步: 熱鍋，油燒至五成熱放肉片翻炒下入作料、洋蔥和泡椒炒出香味，最後下銀耳

注意銀耳不需要炒時間久了，因為焯過水，翻炒兩下即可，緊接著放鹽，勾入水澱粉，起鍋裝盤

一盤美味的家常下飯菜做好了。

手殘黨也毫無壓力.

銀耳除了營養價值高，還有一個重要的特點，有降血糖的功效，家有高血糖的也可以放心吃

當然，想要做出一盤爽口嫩滑的銀耳肉片，一朵上好的鮮銀耳必不可少

很高興回答這個問題：說起開胃下飯菜還真不少：魚香茄子，魚香肉絲，回鍋肉，麻婆豆腐，番茄雞蛋，紅燒豬血，酸豆角炒肉末，螞蟻上樹，酸菜魚，水煮魚，宮保雞丁，紅燒魚塊 ，梅菜扣肉，鹹魚雞粒茄子煲，乾煸四季豆，口水雞等等。

大家都知道，中國所有菜系裡湘菜和川菜是最下飯的菜。湖南和四川由於氣候的原因，會大量的食用辣椒，菜品比較重口，但是也非常的下飯。鑑於妞兒在湖南讀了四年大學，對湖南菜是比較熟悉的，今天就給大家介紹幾道超下飯的湖南家常菜……

農家小炒肉

材料：豬五花肉、辣椒、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、老抽、雞精、胡椒粉

製作：1.五花肉切片加鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃製二十分鐘

2.辣椒切絲、姜切絲、蒜切片

3.鍋內放油，下五花肉炒至變色盛出

4.鍋中再放油，下辣椒炒軟，放薑絲蒜片翻炒

5.加生抽、老抽、料酒炒出香味

6.下五花肉快速翻炒，加雞精關火

農家小炒雞

材料：雞腿肉、線椒、小米辣、蔥薑蒜、幹辣椒、豆豉、鹽、料酒、生抽、老抽、澱粉、白胡椒粉、糖

製作：1.雞腿肉切成大塊，加鹽、料酒、生抽、胡椒粉醃製

2.生薑切片、線椒小米辣切圈、蔥切段、蒜切大粒

3.鍋內放油，油寬一些，醃好的雞腿肉加澱粉抓勻，油熱下雞腿肉炸至幹香

4.鍋內留底油，下蔥薑蒜、豆豉、幹辣椒炒香，加糖生抽翻炒均勻

5.下雞腿肉快速翻炒下線椒小米辣翻炒均勻加雞精，關火

湘菜普遍輔料用量大味道重，就是傳說中的“重口味”，胃口不好的時候吃湘菜準沒錯……

作為一個重慶人。哪些家常菜不僅開胃而且下飯？我的肯定回答是豇豆肉末 魚香肉絲 麻婆豆腐。那麼下面我們就來教一下麻婆豆腐的做法。1、豆腐切約一釐米見方的塊，放碗裡用沸水燙一下（不能下鍋燙煮）後瀝乾水份，將豆瓣和醬油裝一個碗裡，蒜苗切碎，豆豉用刀壓成茸或剁成細末，將澱粉、味精放一個碗里加水兌成芡。2、鍋中放油燒至六成熱，倒入肉末炒散炒熟後起鍋裝碗裡待用。3、鍋中放油燒到六成熱，放豆瓣醬油、辣椒粉、豆豉炒紅炒香。4、加半碗湯（水也可），燒沸後放豆腐、肉末燒三、四分鐘。5、放蒜苗，燒半分鐘後勾芡，放紅油。6、起鍋後撒上花椒粉即可上桌開吃。此菜色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱吃滋味更佳，花椒麵也撲鼻。在數九寒冬季節食用，更是取暖解寒的美味佳餚。麻：指豆腐在起鍋時，要灑上適量的花椒末。花椒要用漢源進貢朝廷的貢椒，麻味純正，沁人心脾。如若別地花椒，麻味卡喉，令人氣緊，誰還會有食慾，誰敢再夾豆腐？三十年代初，軍閥割踞混戰，漢源花椒告罄，店鋪除向外縣重價購買漢椒外，還在鋪門貼出告示宣告無上好花椒，麻婆豆腐寧停不賣。這一坦白經營作法，在同業中傳為美談。辣：是選用龍潭寺大紅袍油椒製作豆瓣，剁細鍊熟，加以少量熟油海椒烹膾豆腐，又辣又香。燙：豆腐的特質保持了整道菜出鍋後的溫度，不容易冷卻，每下一次筷子，吃到的都是剛出爐的味道。香：就是起鍋立即上桌，聞不到制豆腐石膏味，冷浸豆腐的水鏽味，各色佐料原有的難聞氣味，只有勾起食慾的香味。酥：指煉好的牛肉餡子，色澤金黃，紅酥不板，一顆顆，一粒粒，入口就酥，沾牙就化。嫩：指的是豆腐下鍋，煎氽得法，色白如玉，有楞有角，一捻即碎，故住宅大多用小勺舀食。鮮：指全菜原料，俱皆新鮮，鮮嫩翠綠，紅白相宜，色味俱鮮，無可挑剔。活：是陳麻婆豆腐店的一項絕技：豆腐上桌，寸把長的蒜苗，在碗內根根直立，翠綠湛蘭，油澤甚豔，彷彿剛從畦地採摘切碎，活靈活現，但夾之入口，俱皆熟透，毫無生澀味道。抗日戰爭中，大眾飯店普及，不少飯鋪都能做出麻婆豆腐；江南內遷成都不少餐館，也都掛出麻婆豆腐菜名，論手藝、論火工可謂有麻婆豆腐功夫，論原料、論配料自然各有麻辣口味，唯獨全市沒有一家能把蒜苗顯活這一關闖過。南打金街、江南館街的浙江、江蘇館子，為了做好麻婆豆腐，曾用重金聘請陳麻婆豆腐店當家廚師陳三師去，當了三天提調，傳授蒜苗炒活的技巧，還登了報紙。在飲食業中為川菜贏來了聲譽。

老話說隔灶香，同一道菜不同的人煮出來的味道就有所不同。所以在家裡掌勺的那位肩負重任，如果不變化菜餚的口味，那遲早會迎來食客的投訴。說到開胃菜那自然和食材也有一定的關係，有些食材本身就有開胃健脾的功效。

比如山藥-山藥有綿脆之分，做糖醋山藥要選脆的山藥。山藥去皮切片，立即放入加入冷水的鍋中，大火一開便立即撈出，然後留一碗煮過山藥的山藥水備用。這水帶有黏性。然後起油鍋，放少許姜蒜末爆香，倒入山藥片煸炒，放生抽醋鹽糖調味，最後加入山藥水，大火煮開收汁撒上蔥花，一道簡單好吃且開胃的糖醋山藥就做好了。由於山藥水的加入，這道菜自然濃稠無需勾芡了。另外，山藥營養價值很高，一切好必須馬上放入冷水中，以免氧化變黑。

娃娃菜-富含維生素和硒，具有豐富的營養價值。醋溜娃娃菜的做法也很簡單。娃娃菜洗淨切段，起油鍋蒜末辣椒丁爆香，倒入娃娃菜煸炒，直至縮水，倒醋生抽繼續翻炒，加鹽和微糖調味即可。醋溜娃娃菜口味酸甜，老人孩子都愛吃。

以上分享了二道素菜接下來分享二道葷菜。

茄汁馬蹄炒肉片-馬蹄是個好東西，屬蔬菜卻有著水果的口感。它營養豐富，含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等元素，有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰之功效。用它炒肉片堪稱絕美。肉片用生抽，蔥蒜姜粉澱粉醃製一會兒，馬蹄去皮切塊。起油鍋蒜醬末爆香倒入肉片煸炒，撒上料酒，直到肉片變色撈出。清鍋，鍋裡倒油，放入馬蹄煸炒一下，倒入肉片，一起煸炒均勻，加少量生抽，再加入番茄沙司調勻，加少許開水，煮開放鹽和糖調味，撒上蔥花即可，可以按照個人喜好勾芡。

茄汁大蝦-這蝦的選擇範圍挺廣，可以是活的基圍蝦，大頭蝦，也可以是海里的條蝦，對蝦，阿根廷紅蝦等。蝦洗淨，挑筋，去蝦槍，開背。起油鍋，蔥蒜薑末爆香，倒入蝦，快速煸炒，撒上料酒，加入適當開水燜煮一會兒，倒入生抽，番茄沙司，翻炒調勻，加鹽和糖調味，大火收汁，撒上蔥花即可。這道菜色香味俱全。

基本上酸酸甜甜口感的小菜都會增加食慾，開胃又下飯。以上都是我平時會給女兒做的家常菜，小學三年級那會兒先生去外地工作，我借了房子做了陪讀媽媽，關於馬蹄炒肉片小傢伙還寫過一篇作文，這讓我記憶猶新。那時她三年級。

你最喜歡的下飯菜是什麼呢？對於小編來說，吃過這麼多的菜，最下飯的反倒不是飯店裡的山珍海味，而是家中最平凡的家常菜。

1、甜辣醬可樂豬扒

用泰式甜辣醬調味，酸甜微辣，清新開胃；起鍋前下可口可樂收汁，質地濃稠光亮，泛著琥珀色，比勾芡的效果還要好，成菜還增加了焦糖的香甜風味。

食材：豬裡脊肉275克，菠蘿塊40克，泰式甜辣醬50克，可口可樂10克，沙嗲醬5克，姜蒜茸各5克，鹽3克，粟粉3克，薑黃粉2克。

做法：

1、豬肉片掉表面筋膜，切成約8釐米見方、1釐米厚的大片，然後用刀背或者肉錘輕輕將其拍鬆。

2、肉片納盆，下鹽、薑黃粉、沙嗲醬、粟粉抓勻醃製4小時，期間翻面一到兩次，使其充分入味。平底鍋入油燒至五成熱，下入豬肉片，用鏟子按壓，小火煎至兩面出現金黃色的豎條紋，盛出改刀成3釐米長的寬條備用。

3、鍋留底油，下蒜茸、姜茸爆香，下煎好的豬柳、菠蘿塊和泰式甜辣醬中火炒約1分鐘，待豬肉吸收甜辣味，再淋入可口可樂，大火收濃收亮，起鍋裝入碗中，點綴香茅草絲即可。

製作關鍵：起鍋前淋入可口可樂，大火燒一會，湯汁就變得非常粘稠，可以省略用水澱粉勾芡的步驟。

2、麻婆豆腐

食材：南豆腐500g、豬肉100g、油適量、鹽適量、蔥1根、姜小塊、蒜頭3個、豆瓣醬1勺、胡椒粉適量、香菜2顆、生粉1勺、溫水半碗、生抽2勺。

做法：

1、備好所需材料，豆腐冷水下鍋，加少許鹽焯2分鐘，即可以讓豆腐去豆腥味，而且不易碎。

2、豆腐撈起改刀切小塊，蔥、姜、蒜切小粒，香菜切小段，豬肉剁末後用少許鹽和生抽醃製幾分鐘。

3、再取一空碗放上生粉、鹽、生抽加溫水調成芡汁備用。

4、熱鍋溫油爆香蔥、姜、蒜末，放豬肉末炒至肉色變白。

5、加一勺豆瓣醬炒均出紅油，倒入豆腐後晃動鍋子讓其散均。

6、加入調好的芡汁燒一分鐘，邊燒邊晃動鍋子以免糊底。

7、汁收的差不多變濃稠時撒香菜末，撒花椒粉和鹽炒均。

8、起鍋裝盤

3、紅燒排骨

食材：排骨800g、大蔥1段、姜1塊、八角2個、花椒半湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、幹辣椒適量。

做法：

1、準備原料及配料，鍋裡放水和花椒煮開。

2、放入排骨大火煮開。

3、排骨撈出洗淨瀝乾水備用。

4、鍋裡放油，小火炒蔥姜八角，倒入排骨炒到微黃，放入幹辣椒，繼續煸炒排骨邊緣焦黃。

5、沿著鍋邊倒入料酒。煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉。

6、兌水淹沒排骨，大火燒開。

7、轉小火燉30-50分鐘。調入鹽。

8、大火收汁到粘稠，出鍋調入雞精即可。

4、祕製紅燒肉

食材：五花肉500g、玫瑰腐乳適量、鹽適量、八角適量、草果適量、香葉適量、料酒適量、米醋適量、生薑適量。

做法：

1、將五花肉煮至斷生狀態，切成大小一致的塊，放在鍋內煎。

2、鍋內放入生薑，八角和草果各一個，香葉一片。

3、放入冰糖和料酒。

5、倒入米醋，加水繼續燉。

6、直至肉變軟糯湯汁收幹即可。

5、肉末酸豆角

食材：肉餡100g、酸豆角200g、青辣椒1個、紅辣椒1個、蒜米2粒、鹽1勺、醬油1勺。

做法：

1、肉餡剁好後加入少許料酒和澱粉拌一下。

2、青紅辣椒切段備用。

3、酸豆角洗淨後切小段。

4、鍋內放入少許蒜米爆香後加入肉餡。

5、翻炒肉餡加入少許鹽。

6、加入少許醬油。

7、炒熟的肉末裝入碗內備用。

8、鍋內爆香蒜米放入青紅辣椒。

9、倒入酸豆角到鍋內。

10、翻炒一會酸豆角。

11、把之前炒好的肉餡倒入鍋內，跟豆角混合均勻即可。