答：
“中國居民膳食寶塔”中明確指出，每人每天應攝入的畜禽肉類為50-100g，而雞肉與牛肉、豬肉相比，有自己獨特的營養價值和功效。
中醫理論認為，雞肉性溫，味甘，入脾、胃、肝經。具有溫中補脾、滋補血液、補精填髓的功效，對身體虛弱引起的疲乏無力、頭暈目暗、面色萎黃及腰痠膝軟等症狀有很好的改善作用。
雞肉中蛋白質含量較高，氨基酸種類齊全，且容易被人體吸收，能有效的提高機體代謝及免疫力。
雞肉中含脂肪較少，據分析，雞肉的脂肪幾乎都在雞皮，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，以油酸和亞油酸的含量最高，不飽和脂肪酸可以調節血脂、降低膽固醇、降低血壓、延緩血栓形成等，達到降低或預防心血管疾病的發生功效。
雞肉中含有鈣、鎂、鐵、磷等微量元素。微量元素在人體內含量雖少，但對人體健康起著非常重要的作用。它們作為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程。
雞肉中還含有維生素A、維生素B、維生素D、尼克酸、維生素E等多種維生素，維生素是維持機體正常代謝、保持人體各項基本功能和機能所必須的一類物質。
雞肉肉質細嫩鮮美且營養豐富，不同部位的雞肉其主要營養素成分不同，因此，可以根據具體的情況選擇食用不同部位的雞肉。但是，雞屁股是不能食用的，雞屁股的囊內充滿了數以萬計的淋巴，淋巴中的巨噬細胞能吞噬如病毒、細菌等各種致癌物質，因此雞屁股內含有較多的病毒、病菌和致癌物質，危害人體健康。
另外，很多人認為雞湯中營養豐富。其實，雞肉中的營養要高於雞湯，只喝雞湯而不吃雞肉的做法是不可取的，而且，雞湯中含有較高的嘌呤，痛風症的病人應避免喝雞湯。雞肉性溫，因此有上火症狀者不宜食用，感冒發熱者、痰溼較重者及血壓、血脂較高者也不宜食用雞肉、雞湯。
參考文獻：
[1]張永明,孫曉蕾.雞肉的營養價值與功能[J].肉類工業, 2018,(08): 57-58.
答：
“中國居民膳食寶塔”中明確指出，每人每天應攝入的畜禽肉類為50-100g，而雞肉與牛肉、豬肉相比，有自己獨特的營養價值和功效。
中醫理論認為，雞肉性溫，味甘，入脾、胃、肝經。具有溫中補脾、滋補血液、補精填髓的功效，對身體虛弱引起的疲乏無力、頭暈目暗、面色萎黃及腰痠膝軟等症狀有很好的改善作用。
雞肉中蛋白質含量較高，氨基酸種類齊全，且容易被人體吸收，能有效的提高機體代謝及免疫力。
雞肉中含脂肪較少，據分析，雞肉的脂肪幾乎都在雞皮，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，以油酸和亞油酸的含量最高，不飽和脂肪酸可以調節血脂、降低膽固醇、降低血壓、延緩血栓形成等，達到降低或預防心血管疾病的發生功效。
雞肉中含有鈣、鎂、鐵、磷等微量元素。微量元素在人體內含量雖少，但對人體健康起著非常重要的作用。它們作為酶、激素、維生素、核酸的成分，參與生命的代謝過程。
雞肉中還含有維生素A、維生素B、維生素D、尼克酸、維生素E等多種維生素，維生素是維持機體正常代謝、保持人體各項基本功能和機能所必須的一類物質。
雞肉肉質細嫩鮮美且營養豐富，不同部位的雞肉其主要營養素成分不同，因此，可以根據具體的情況選擇食用不同部位的雞肉。但是，雞屁股是不能食用的，雞屁股的囊內充滿了數以萬計的淋巴，淋巴中的巨噬細胞能吞噬如病毒、細菌等各種致癌物質，因此雞屁股內含有較多的病毒、病菌和致癌物質，危害人體健康。
另外，很多人認為雞湯中營養豐富。其實，雞肉中的營養要高於雞湯，只喝雞湯而不吃雞肉的做法是不可取的，而且，雞湯中含有較高的嘌呤，痛風症的病人應避免喝雞湯。雞肉性溫，因此有上火症狀者不宜食用，感冒發熱者、痰溼較重者及血壓、血脂較高者也不宜食用雞肉、雞湯。
參考文獻：
[1]張永明,孫曉蕾.雞肉的營養價值與功能[J].肉類工業, 2018,(08): 57-58.