材料：幹黃豆適量 葡萄糖酸內酯適量 涼開水適量 冷水適量

做法：1.黃豆提前一晚用水泡上，第二天用清水清洗乾淨備用。

2.黃豆分三次放入攪拌機裡，每次加400ml冷水，一起攪拌，攪拌好後用濾布過濾，並將裡面的豆汁擠乾淨。

3.全部做好後撇去浮沫，把豆漿放入鍋中，小火邊煮邊攪拌，煮沸後再煮3-5分鐘左右就關火，冷卻至90度左右。

4.將3g內酯用30g涼開水化開，放入準備做豆腐腦的容器中，把煮好並晾至90度的豆漿衝入放有內酯的容器中，用勺子輕輕攪拌幾下讓豆漿和內酯充分融合，蓋上蓋子靜置20分鐘即可凝固成型。

5.成型後，將豆腐腦裝入鋪好純棉紗布的豆腐盒子中，將紗布上方摺疊整齊，蓋上蓋子。

6.上面壓上重物，壓制兩個小時左右即可。

內酯豆腐質地細嫩、有光澤，適口性好，特別適合老人和小孩食用，不妨趕緊學起來！ 用料： 1. 主料：內酯豆腐、瘦肉、小尖椒； 2. 輔料：玉米油、生抽、白糖、大蒜、蔥；做法： 1. 蔥洗淨切碎； 2. 瘦肉剁肉末，蒜切片，小尖椒切碎； 3. 內酯豆腐裝盤，淋上生抽，撒少許白糖； 4. 將肉末和尖椒先鋪在豆腐上，再放上蒜片，隔水蒸15分鐘左右； 5. 豆腐蒸熟後撒上蔥花； 6. 鍋中放入玉米油燒熱； 7. 將熱油淋在豆腐上即可。