提問者會有這樣的疑惑，想必是聽信鵝肉是“發物”吧？

在以前，我經常聽到老一輩的講：鵝肉是發物，儘量少吃，否則容易誘發疾病。尤其是有創傷的更不能吃鵝肉，不然傷口難癒合；產婦、有面板病的人群也不可以吃鵝肉等云云。

然而，實際上在現代醫學壓根就沒有“發物”一說，那麼是否有什麼人不能吃呢？

值得一提的是的鵝肉含有的蛋白質是優質的，每百克的含量要高於大部分紅肉，比如牛肉、鴨肉、豬肉之類。含有的脂肪含量也比雞胸肉稍微多一點而已，而且含有有亞麻酸，它是人體必須的脂肪酸，也是構成組織細胞的重要成分。

其次，鵝肉在中醫看來具有暖胃補虛，益氣養陰之效。

既然鵝肉有如此多的優點，那麼有哪些人需要忌口呢？

從現在醫學角度來看，只要是不對鵝肉過敏，都可以適量食用的！

——“發物”是怎麼流傳起來的

更多是以前的人們，尤其是老年人道聽途說，口口相傳下去的，抱著“寧可信其有”的心理。

“發物”是怎麼被發現的？其實就是很多人把食物過敏源誤以為是“發”，在現實中每個人的體質各有差異，對某種食物過敏也是多種多樣，甚至千奇百怪。

那麼按照自古以來，“發物”所彙總的食物可就多了，羊肉、鯉魚、牛肉、狗屎，打錯了是狗肉、兔肉、海鮮……照這麼說大部分食用都不用吃了哈！這就是典型的把個例當成整體的現象！

以至於有的病後調養時，只能吃一些清淡的食物，例如白粥，骨頭湯等，美曰其名吃些滋補營養，能幫助恢復，多吃點，都是為了你好。

——正確的看待鵝肉

殊不知，本意是好，但是缺乏醫學常識，反而弄巧成拙。不管是術後的人，還是產婦“坐月子”，更應該補充營養，特別是富含蛋白質、維生素，而且低脂肪的食物，所以鵝肉是可以吃的。

在這段期間應該需要注意的是，少吃油膩、甜膩的食物！例如牛奶般白的“骨頭湯，看似很有營養，但其實很油膩，那些脂肪顆粒分離出來的，過多攝入會難消化，增加腸胃負擔。

白粥也不建議多吃，說白了營養價值低，頂多是補充點碳水化合物和水分，確不能補充最急需要的蛋白、氨基酸。

以及要忌口菸酒、刺激性的食物。

鵝肉營養價值還是很高的，能夠益氣補虛、和胃止渴、益智健腦等，鵝肉雖然有很高的營養價值，但是有些人是不能吃的，因為餓肉屬於發物，面板過敏者、溫熱內蘊、有傷口者等不能使用。

鵝肉含有人體生長髮育所需的各種氨基酸，蛋白質含量高，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，容易被人體吸收，鵝肉營養豐富，鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼、止咳化痰等功效，現在年輕人很多都可能不知道，鵝肉雖然營養豐富，但是有的人卻不能吃，鵝肉屬於發物，下面就來詳細聊聊哪些人不能吃鵝肉，為什麼不能吃。

痄腮都知道吧，一般小孩長得比較多，我記得我小時候我們那一片的小孩都長過痄腮，還記得那時候奶奶說長痄腮不能吃雞肉、鵝肉等，但是自己小根本不懂為什麼不能吃，心裡還想著肯定是不捨得給我吃，因為痄腮就是熱毒引起的，鵝肉屬於發物，吃了會造成不良後果的。

鵝肉屬於發物，發物容易導致過敏性疾病加重，如果患有溼疹、皮炎、蕁麻疹等面板病的，吃了鵝肉後，容易誘發過敏性疾病，使過敏更嚴重。

腸胃虛弱、動脈硬化的人，過多吃鵝肉的話會導致自己的腸胃功能受損，所以最好還是不吃。

有傷口的患者不能吃鵝肉，做手術有傷口的就不能吃鵝肉，鵝肉是發物，會影響傷口癒合，會使傷口癒合慢。

對於低血壓的人來說，平時吃一點鵝肉還有一定的作用，但是對於本身血壓就高的人來說，吃鵝肉會導致血壓上升，影響身體健康。

有些人是比較容易上火，隨便吃點熱的東西就會上火，因為鵝肉吃了也是比較容易上火的，最好不吃，會對身體造成不良影響的。

總結：通過以上的分析，我們知道了哪些人不能吃鵝肉，長痄腮的人、有傷口的人、面板過敏者、腸胃虛弱、動脈硬化等都不能吃鵝肉，鵝肉雖然營養價值高，但是鵝肉是屬於發物，有舊疾的最好不要吃，容易復發，最後提醒一下，鵝肉不能和雞蛋、柿子、鴨梨一起使用。

鵝肉是生活中常見的一種肉食，富含優質蛋白質，營養豐富。同時，鵝肉的膽固醇和脂肪的含量很低，被人譽為“人體軟黃金”。食用鵝肉可以溫養腸胃，改善體虛、營養不良的症狀，甚至連糖尿病患者都可以吃鵝肉、喝鵝湯，可以為糖尿病患者提供豐富的營養，又不會造成血糖大幅度升高。雖然鵝肉營養價值很高，卻不適合一些特殊群體使用，接下來小編會給大家說說不適合吃鵝肉的3類人，吃鵝肉不僅起不到滋養身體的作用，還會會對他們的身體造成一定的損傷。

【1】高血壓、高血脂患者

高血壓、高血脂患者的血液比較粘稠，血脂水平較高。如果過量食用鵝肉，可能會使血壓增高，血脂水平上升。鵝肉是低膽固醇、低脂肪的食物，高血壓、高血脂患者少量食用的話，不會對身體造成太大的損傷。但這類人群一定要控制攝入量，避免鵝肉對患者身體造成嚴重的損害。

【2】剛剛病癒的人

大病初癒的人最好不要吃鵝肉，可能會又是舊傷復發。鵝肉屬於發物，不利於患者病情恢復，甚至使病情更加嚴重。如果剛剛病癒的人吃鵝肉，可能會出現腹瀉、上火、發熱等不適症狀。吃鵝肉最好錯開生病期間，在身體完全恢復之後再食用鵝肉。除了鵝肉以外，狗肉、黃魚、螃蟹等食物都不適合病中的人食用，會造成身體出現不適反應。

【3】溼熱內蘊人群

溼熱表現為發熱、頭痛身重、舌苔黃膩等，治療應堅持清利溼熱的原則，是不應該吃鵝肉的。食用鵝肉會加重身體溼熱狀況，不利於溼熱內蘊病情恢復。不只是溼熱內蘊，頑固性面板疾、患淋巴結核、癰腫疔毒等人群都不適合食用鵝肉，可能會導致病情更為嚴重。

對於普通人來說，鵝肉是一道鮮嫩美味的食物，全身上下都可以食用。但對高血壓、高血脂患者等特殊人群而言，最好少吃鵝肉，才能避免食用鵝肉對身體造成的損傷。

我從小到大，吃鵝肉的次數都可以數出來。對鵝記得很清晰的事情是小時候經過一群家鵝旁邊，有一隻鵝對我大叫，並且伸長脖子衝過來想咬我。還好我媽救了我，自此我對家鵝沒什麼好感，心裡有些怕它們。

我奶奶是老上海人，非常地精打細算，也非常地重視家教禮儀。這也是我為什麼沒挾鵝肉的原因，那盤菜離我比較遠，我只能挾面前的，而且不能失禮，不然回家要捱揍。幸好沒吃，否則被鹹得難受，也是左右為難的。

再加上小時候吃過一回鵝蛋，粗得令人難以下嚥，所以我小時候對鵝肉的印象幾乎可以用“糟糕”兩字來代替。

直至長大後，才對鵝肉完全改觀，其實只要烹飪得當，鵝肉的味道也會非常的好吃，哪怕就是一道普通的紅燒鵝，那味道也是非常的鮮美，與鴨肉也沒什麼好大的區別。

對於一些高血壓、高血脂的患者，一般是不建議食用鵝肉的，因為鵝肉裡面含有大量的脂肪，吃了後可能會導致症狀加重。還有患有溼疹、皮炎瘙癢性疾病的患者，也不建議吃鵝肉，同樣會令症狀加重。

此外，對鵝肉過敏，有特凜體質的人慎吃。還有感冒的人、有傷口的人、生瘡的人以及術後人群都不宜吃。除了上述情況，其餘的人是可以吃鵝肉的。

鵝肉很適合身體虛弱、氣血不足、營養不良的人食用。鵝肉是食草性家禽，它的營養價值很高的，蛋白質含量高於雞、鴨，而且鵝肉脂肪品質好，不飽和脂肪酸的含量高，對人體健康有利。

對於鵝肉，在民間還有一種“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，所以雖說它是發物，但對於適合吃鵝肉的人來說，鵝肉則是非常好的健康美食。

一說到鵝肉，不禁讓我想起了東北的一道名菜“鐵鍋燉大鵝”，一家人或是三五個好友圍坐在鐵鍋旁，鍋裡的大鵝肉搭配著土豆、白菜等家常菜，再就著鍋邊的貼餅子，吃起來肉爛酥香，菜吸走了鵝肉中多餘的油脂，鵝肉吃起來也不油膩，每個人吃得滿嘴留油。鐵鍋燉大鵝特別適合在冬天的時候吃，這是根據因為中醫養生"養陰"的原則，鵝肉性味甘平、鮮嫩鬆軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，因此，在冬季，氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。而且，鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足時常口渴、氣、乏力、食慾不振者可經常食用，並以冬季食用為最佳。

1：鵝肉容易誘發舊疾，尤其對於過敏體質的人來說，鵝肉屬於發物，發物容易使人引發頑疾、舊疾，甚至可造成嚴重過敏。所以這類人不能食用鵝肉。

2：對於小孩而言，如果患有腮腺炎，也要慎吃鵝肉，因為腮腺炎根源為熱毒，如果再食用鵝肉或鵝蛋這類發物，會造成更嚴重的不良的後果發生。

3：高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。

哪些人不能吃鵝肉呢？先說個歷史傳說。

明太祖朱元璋平定天下以後，放眼望去下面跪了一片名臣武將。你說他怕不怕？他真怕！生怕他老朱家的位置屁股還沒坐熱呢，就被下面那撥人給轟下去了。

那怎麼辦呢？找茬唄。就跟自己斧子丟了，總懷疑是鄰居偷的一樣，我看你們個個都像亂臣賊子。喲，你還衝我笑，一定想造反是不是？拖出去TJJTDS！

結果朱元璋就搞出來個明初四大案：空印案，胡惟庸案，郭桓案，藍玉案。整個明朝的開國元勳基本上滌盪一空，殺光了。

朱元璋一看挺滿意，這次也沒人造他的反了。但是扭頭一想，咦，怎麼這個徐達斯坦森還活著呢？

報聖上，徐國公基本上也不行了，長了一個好大的毒瘡，也就是這些天的事兒了。

朱元璋一聽：來人，給他送碗燒鵝去。誰知道他的毒瘡是真的假的？鵝肉這個東西是發物，吃了毒瘡迸發必完，就看他敢不敢吃了。

結果徐達斯坦森看到燒鵝痛哭流涕，知道朱元璋還是不放過他呀！當場把一大碗燒鵝吃得乾乾淨淨，第2天就全身潰爛歸天了。朱元璋也趕緊過去假惺惺的哭一場。

有的人說他哭是真情流露的，拜託，他送燒鵝就是沒讓徐達活的好不好？如果徐達吃了沒事，那就是欺君；如果不吃，那就是違命不遵，你想幹什麼啊？想造反嗎？

所以這個歷史小故事呢說鵝肉這個東西，自古都被當成是發物。但是你說真實性有多高，那也不至於。反正《本草綱目》裡寫的是：“白鵝辛，涼，無毒，蒼鵝冷，有毒，發瘡腫”。

看到沒，根據中醫的意思，只有灰色的鵝才是發物，白鵝是根本不打緊的，隨便吃。

所以鵝肉這種東西只要是你的體質不過於寒涼，身體沒有明顯的炎症和慢性病，基本都是可以吃的。且鵝肉的脂肪特性特別像植物油，多吃一些也不會造成膽固醇升高。

想想你就明白了，廣東人一天要吃多少燒鵝？也沒見誰吃燒鵝吃出事來吧？你要非要槓，說他吃的是大白鵝，那我給你來個槓上開花！廣東的四大名鵝，就沒一個是大白鵝，失算了吧，啊哈哈哈！

鵝肉屬於發物，感冒的人、有傷口的人、生瘡的人及術後人群都不宜吃。患有痄腮的人也忌食鵝肉。吃鵝肉可以補虛身體，緩解氣血不足、營養不良、食慾不振等的病症，有很好的進補作用，特別適合冬季補身體吃，能夠提高機體免疫力。

我一個朋友，兩口子下崗以後跑農村租了一個小院，養起來雞鴨鵝狗，捎帶著種點蔬菜和水果，小日子現在過得紅紅火火。

朱元璋手下的大將徐達得了背疽，是不能吃鵝肉的，因為據說鵝肉是發物，吃過之後會背疽發作而死。而朱元璋就送給徐達一隻蒸鵝，徐達看後明白了他的意思，食用不久就背疽發作而死。

不知道這個故事的真假，而且也無從考證，不過在我的印象裡看樣有面板疾病是不能食用鵝肉的。

一，鵝肉的營養價值

鵝肉一般情況下營養價值比較豐富。含有多種氨基酸和蛋白質，可以適合絕大多數人群食用，是與身體虛弱，氣血不足，免疫力低下的人食用，一般情況下高血壓，糖尿病是可以使用的，這沒什麼問題，不會影響健康，中醫認為，鵝肉屬於發物，一般體內溼熱的人和面板病病人不要食用。