鯽魚+豆腐。鯽魚為甘、溫之品，性和緩，能行水而不燥，能補脾而不濡;配以高蛋白、益氣利水、補中解毒的豆腐，營養豐富。能治療脾虛溼盛、水腫、體虛等病症。

鯽魚燉豆腐，營養價值非常高，富含鈣質，爽滑鮮嫩，老少皆宜。

2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚豆腐，可補虛通乳。

3、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

4、豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高。

5、豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神。

6、此外，鯽魚燉豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

鯽魚燉豆腐的做法：

1.將鯽魚去除魚鱗、去除魚鰓、去除內臟、洗淨，用適量鹽塗抹魚身醃製15分鐘；

2.豆腐焯水，去除豆腥味，備用；

3.鍋內倒入黑芝麻油，加入生薑片，小火慢慢把鯽魚煎至兩面金黃；

4.將火調至最大，加入開水，剛好沒過鯽魚，倒入豆腐再次燒開轉中小火煮20分鐘左右，加入適量的海鹽即可。

小提示：魚湯呈奶白色的秘訣在於把魚先猛火煎再加開水煮開，還有一點就是選用新鮮的鯽魚，如果是冰凍過的魚，也很難煮成奶白色。

延伸食譜，在鯽魚燉豆腐的基礎上，還可以加入蘿蔔絲或番茄，也是相當美味的。