1、辣炒。

把白菜幫切成斜斜的薄片，厚度有0.5毫米，注意在切片之前清洗，切完後不要沾水。把幹辣椒切成小段，蒜米切片，生薑切片，準備5克米酒，鹽適量，味精適量，生抽少許。

把鍋燒熱放入油，油溫六成加入辣椒，生薑，蒜片爆鍋，此時開大火放入白菜幫片迅速翻炒一分鐘，烹入米酒翻炒一分鐘，加入鹽，味精生抽翻炒幾下出鍋即可，這樣做出的菜品辣脆爽口，還有淡淡的米酒香味。

2、酸辣。

把白菜幫洗淨，每片白菜幫從中間一分為二，順著白菜幫切成5釐米長筷子般粗細的條。幹辣椒切段，小米椒切絲，準備白醋5克，蒜米切片，鹽味精適量。

熱鍋放油，下入幹辣椒，蒜片，薑片，小米椒爆香，放入白菜幫條大火迅速翻炒二分鐘，烹入米醋，加入鹽味精翻炒幾下即可。酸辣可口，非常有食慾。

3、涼拌。

把白菜幫切成條，把青紅椒切絲和白菜幫混合在一起放在盆中，加入適量鹽，味精，蒜末，薑絲，味達美，紅油適量，香油適量拌勻即可。

4、蒜泥拌海蜇白菜絲。

把海蜇切絲，處理好異味，把白菜幫切絲和海蜇混合在一起，比例海蜇多一點。把蒜米搗泥不要太細，倒入碗中加入味達美，老陳醋調和均勻倒入白菜海蜇中拌勻，加入適量鹽，適量紅油拌勻，可以搭配一些胡蘿蔔絲點綴。

就個人而言我是比較喜歡吃白菜葉子的，特別是煮麵的時候放上一些，白菜葉子比較嫩易嚼，白菜幫纖維老水多嚼著沒味。不過我不是特別挑嘴，白菜幫子還是要吃的，不然就浪費了。還有多吃白菜對我們自身是有好處的。

白菜在我們生活中是一種非常普遍的蔬菜，南北地區都有普遍種植，價格也是非常的便宜。我們這裡通常在1元左右，有時候幾毛錢一斤。

白菜含水量豐富，高達95%，冬天天氣乾燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。白菜含維生素豐富，常吃白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。

白菜中還含有豐富的鈣、鋅、硒等礦物質。其膳食纖維也很豐富，常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用。