毛雞蛋就是沒孵化出小雞的雞蛋，在河南通常叫毛蛋，毛蛋做好了比雞蛋好吃多了，五香毛雞蛋是好多人喜歡的一個零食。想吃的朋友也可以在家自己做，先把毛雞蛋清洗乾淨，鍋里加入清水，放入花椒，八角，茴香，生薑適量，喜歡吃辣的可放入點辣椒，把毛雞蛋放入中火煮開，然後再小火煮半小時，那種毛雞蛋特有的香味就撲鼻了，吃一個就會上癮的，去外地多年，最想念的味道就是家鄉的五香毛蛋。

主料

毛蛋15個

輔料

油適量

鹽適量

燒烤料適量

蔥適量

姜適量

步驟

1.毛蛋，蔥，姜切碎，燒烤料

2.毛蛋熟的，外邊烤好的，沒刷醬的

3.熱油放毛蛋熱透，煎出香味

4.再放蔥姜，鹽，炒勻

5.出鍋前在放燒烤料

6.出鍋

毛雞蛋就是沒孵化出小雞的雞蛋，在河南通常叫毛蛋，毛蛋做好了比雞蛋好吃多了，五香毛雞蛋是好多人喜歡的一個零食。想吃的朋友也可以在家自己做，先把毛雞蛋清洗乾淨，鍋里加入清水，放入花椒，八角，茴香，生薑適量，喜歡吃辣的可放入點辣椒，把毛雞蛋放入中火煮開，然後再小火煮半小時，那種毛雞蛋特有的香味就撲鼻了，吃一個就會上癮的，去外地多年，最想念的味道就是家鄉的五香毛蛋。

我們這裡吃毛蛋，先把毛蛋洗淨在下鍋煮熟，其間不放大料(原味)，撈出涼一涼在把毛蛋外皮扒了.剁成小塊備用，備好蔥花姜蒜辨乾紅椒。起鍋放油.油熱放入蔥花姜蒜辨乾紅椒豆辨醬花椒等輔料煸炒至香味，在放入備好的毛蛋小塊.倒點料酒.大火爆炒三分鐘，最後出鍋前放入味精雞粉香菜芝麻香油就可以了，這道好吃不貴的美味佳餚就算是做好了……說的我的囗啦水都流出來了！

老爸比較喜歡吃毛蛋，每次回河南老家都要買好多，河南吃這個的挺多的，十四五天他說吃著最香，一般都會煮五香的，煮好以後還可以烤著吃。

先稍微清水煮下，把水倒掉再加料煮，放生薑，花椒，八角，香葉，幹辣椒，鹽，味精，味極鮮小火煮熟，再泡下更好入味。

要吃烤的話直接剝殼，串起來刷油，撒辣椒，孜然即可，因為本身就有五香底味，所以不需要撒鹽。