夏天是不是大家又開始用沙拉各種拌起來了吧，但大家別再只會拌水果沙拉了，也嘗試一下別的，像我昨晚剛嘗試做的秋葵雞肉沙拉就很不錯，秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　秋葵雞肉沙拉

　　1.秋葵，去蒂的櫻桃西紅柿，雞胸肉分別用流動的水沖洗乾淨。

　　2.燒開一鍋水，先把櫻桃西紅柿放進水裡，迅速，汆燙一下，撈出燙一下的目的是為了更容易的剝皮。

　　3.接著把整根秋葵放入滾水中，汆燙兩分鐘，撈出後立刻放入冷水中浸涼。

　　4.最後把雞胸肉放入滾水中，加入薑片煮熟，撈出瀝乾水分。

　　5.我去西紅柿去皮對半切開，秋葵去蒂切成一釐米寬的小段，雞胸肉，切成一釐米見方的塊。

　　6.將橄欖油綠芥末、海鹽放入小碗中擠入檸檬汁，再磨一點新鮮的黑胡椒碎進去，攪拌均勻成調味汁。

　　7.將切好的西紅柿秋葵雞胸肉放入容器中，加入調味汁，最後一起拌勻就可以了。

　　小貼士

　　秋葵裡面的籽和膠液最具保健功效，所以在處理時要儘量不讓籽和膠液流失，焯煮的時候要整根焯煮，也可以將秋葵洗淨後切開泡水，製成秋葵飲喝的時候只要加一點蜂蜜，就是既養顏又可口的飲品。

秋葵，吃過一次就愛上，清爽滑嫩的口感是其他菜無法比擬的，而且秋葵料理起來非常簡單，不需要複雜的工藝,如果你想要做秋葵雞汁沙拉的話，我們需要用到的食材是：秋葵、雞胸肉、西紅柿、檸檬。

調料也是至關重要的，做雞汁沙拉需要用到的調料有鹽、黑胡椒粉、芥末醬、和橄欖油如果沒有橄欖油的話我們就用食用油吧。

我們首先要把買回來的秋葵清洗乾淨，然後把秋葵的頭和尾去掉，用刀把秋葵切成一段一段的

我們在把西紅柿給清洗乾淨，然後切成小塊備用

食材準備好之後，我們起鍋燒油，油熱之後把我們買來的雞胸肉放到鍋裡給它煎一下，煎到兩面斷生為止，等到兩面斷生之後我們盛出來放涼切成小塊。這會我們往鍋里加水，放入我們切好的秋葵，等到秋葵快斷生的時候我們撈出，瀝乾秋葵的水分，然後備用。

之後我們把雞肉和秋葵放到一個碗里加入切好的西紅柿攪拌均勻，攪拌均勻之後我們放檸檬、鹽和芥末。之後撒上黑胡椒粉，淋入橄欖油或者食用油都可以，輕輕攪拌至食材入味即可。這樣我們做的秋葵雞汁沙拉就做好了。