回覆列表
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1 # 小小巧媽
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2 # 頭牌美食
小時候外婆經常研磨黃豆做豆花，每次都會吃幾碗，放點白砂糖就很好吃了，也可以加紅糖水。還有其他一些吃法
豆花，有些地方地方叫豆腐花，是用黃豆研磨，經過一些列的加工製作而成，我們生活中吃的幹豆腐，油豆腐、豆腐乳、都是再次加工製作的
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3 # 一跟金針菇
當然是媽媽做的豆腐最好吃，有家的味道。小時候，每到夏天的時候，就會和媽媽去土裡面拔豆子，然後手工磨成豆花，沾著辣椒吃。真的是美味呀，說著說著我都流口水了。
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4 # 農田一畝
大豆泡入水中6小時，用豆漿機榨成豆漿；將豆漿倒入容器，將內酯水倒入豆漿，不要搖晃，等待15分鐘即可；加入準備好的滷汁即可食用。
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5 # 劉cang暢
黃豆泡入水中6小時，一斤黃豆七斤水，黃豆用豆漿機榨成豆漿；將豆漿倒入容器，一斤黃豆5克內酯化水倒入豆漿，加50克生粉倒入，不要搖晃，等待15分鐘即可；加入準備好的滷汁或白糖即可食用
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6 # 鄉野小靜兒
黃豆，浸泡6小時，石磨磨漿，或者豆漿機多打幾遍打漿，將生豆漿熬開，撇去浮末，準備好石膏化水（水適量不宜太多），燒開的豆漿倒入石膏水裡，等待凝固就是豆腐腦，用豆腐布包起來壓幹水分就是豆腐，不壓太乾就是所謂的豆花了
我們這兒的豆花多以麻辣味為主，所以會單獨調製一碗麻辣油碟，豆花沾著油碟，配米飯吃，油碟配料：大蒜、生薑、蔥花、老乾媽、雞精、味精、花椒或者花椒粉、潑上熱油
在家自制豆花健康又衛生，嫩滑又美味而且做法簡單，想要吃上美味自制豆花，請細看下面的做法。
做法：1,準備100克幹黃豆放入清水中提前浸泡一夜。
2，將浸泡好的黃豆清洗乾淨，放入豆漿機中加入清水900克打成豆漿。
3，將打好的豆漿過濾出細膩豆漿，再倒入鍋裡燒開，撇去上面沸沫，繼續小火熬煮2分鐘。
4，將1.5克的內脂放入乾淨的盆中，加入20克溫水兌開。
5，待煮好的豆漿掠至85度左右，衝入盆中，放在溫暖的地方，靜置十幾分左右就凝固成豆花了。
6，將凝固的豆花舀入碗中加入自己喜歡的滷汁或者糖水，蜜紅豆。