吃紅薯能有效防止結腸癌、乳腺癌的發生，紅薯中紫茉莉甙、黏性蛋白，能有效扼制結腸癌、乳腺癌的細胞分裂。紅薯具有養胃、健脾的作用，對小兒疳積、中老年人便秘有保健作用。紅薯能促進胃酸生成，促進大腸蠕動。紅薯能減少黑色素沉著，具有美容養顏、抗衰老作用，能解除老年斑。紅薯不能與蟹同時吃，紅薯雖然營養，但一次不能多吃，吃多了泛酸水、腹脹腹痛。過去，我們當地農村一年要吃半年的紅薯，作為主食，我不得不天天吃，吃得我胃泛酸水，腹脹腹痛，落下胃病了。現在提起紅薯，還心有餘悸，條件反射泛酸水，再營養，再保健，我也不想吃紅薯了。不過紅薯做饅吃，我還是第一次聽說，也沒品嚐過，不做評論。紅薯種植有廣闊市場前景，紅薯深加工開發研究有一定的經濟價值。種植紅薯可以加工成澱粉賣，我們當地一道特色菜“安慶山粉圓子”就是用紅薯澱粉製作。紅薯澱粉去年底在我們當地零售價10元一斤，紅薯還可以加工成粉絲、粉條，目前市場紅薯粉絲成為搶手貨。紅薯還可以加工成包子餡、月餅餡，當餡料賣。我們當地還用來熬凍米糖。紅薯加工成澱粉能使紅薯升值500%。現在農民種植紅薯大多加工澱粉、粉絲賣，鮮食的很少。紅薯一般清明前後下種育苗，端午節前後扦插，立冬前收穫。紅薯喜鉀肥，在種植上多適鉀肥，少施氮肥，尤其是尿素，對紅薯有酸腐性，紅薯畸形，表面象蟲咬過的一樣，不光滑、不規則，沒有賣相。種植上要翻藤蔓，摘藤蔓，讓營養供紅薯根塊生長，在7月份可用農家有機肥做追肥，撒草木灰等，也可追施過磷酸鈣、硫酸鉀。

再好的東西天天吃也不行，如果你每天都吃紅薯，那麼紅薯對你來說就是垃圾，魚肉蛋白質才是你急需的。如果你每天只吃大魚大肉，那麼偶爾搭配紅薯吃那就是極好的。記住食物應該多樣性。如果單純分析紅薯的營養，主要就是澱粉，還有一些粗纖維，不易消化，營養較低，含糖量高。