薑糖系四川新都名產之一，相傳已有200多年的歷史。薑糖的特點是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開胃，生津活血，屬療效食品。原料配方：上等紅糖28.5公斤、優質熟油4.5公斤、鮮姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、桃仁2公斤、蜜玫瑰1公斤製作方法：1.制薑汁：將鮮姜洗淨，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻，擠出薑汁待用。2.制糕粉：按配料將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕裡濾幹水分，次日早晨用河沙(用菜油制過的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黃。然後用電磨磨成細粉(又稱雄粉)。再攤在地上露2～3天后，以手捏粉子成團，不散垮即可。3.熬製紅糖：將紅糖放入鍋內，加適量的水熬化，過濾沉澱，除去雜質，再放入鍋內加薑汁和糕粉(要少量地逐漸加入，以免成團)繼續熬製。溫度掌握在80～90℃，火色不宜大。邊熬邊攪拌，使糖與糕粉、薑汁漸漸成濃糊狀態時加入優質熟油，繼續煮開，然後加芝麻和香料拌勻即可。4.成型：將熬好的薑糖糊舀到案臺上攤開，冷卻後用木棒擀薄，開條切成厚3釐米、寬8釐米的長條形，然後裝盒，即為成品。質量標準：規格：長方條形，大小均勻。色澤：深褐色。組織：綿軟滋潤，細膩化渣。口味：味甜，微帶姜味，清香爽口。
1.吃薑糖會發熱，從而抵抗寒冷 2.促進新陳代謝 3.幫助消化 4.提神， 防止嘔吐 5.強健筋骨（對老人大有好處） 6.消除腹痛 7.祛痰平咳 8.解百毒，排出人體多種毒素，緩解臟器壓力 可以熬薑湯喝，也可以用糖醃製而食，或在菜中使用。但食生薑要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣，營養成分多，功能強。老薑（即母姜）過辣，類似乾薑,不可多吃。
薑糖系四川新都名產之一，相傳已有200多年的歷史。薑糖的特點是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開胃，生津活血，屬療效食品。原料配方：上等紅糖28.5公斤、優質熟油4.5公斤、鮮姜1公斤、上等糯米11公斤、上等芝麻2公斤、桃仁2公斤、蜜玫瑰1公斤製作方法：1.制薑汁：將鮮姜洗淨，用攪肉機攪碎，加少量水拌勻，擠出薑汁待用。2.制糕粉：按配料將糯米用50～60℃溫水淘洗4～5分鐘，撈起攤在簸箕裡濾幹水分，次日早晨用河沙(用菜油制過的河砂)炒制，要大火炒制，不能炒黃。然後用電磨磨成細粉(又稱雄粉)。再攤在地上露2～3天后，以手捏粉子成團，不散垮即可。3.熬製紅糖：將紅糖放入鍋內，加適量的水熬化，過濾沉澱，除去雜質，再放入鍋內加薑汁和糕粉(要少量地逐漸加入，以免成團)繼續熬製。溫度掌握在80～90℃，火色不宜大。邊熬邊攪拌，使糖與糕粉、薑汁漸漸成濃糊狀態時加入優質熟油，繼續煮開，然後加芝麻和香料拌勻即可。4.成型：將熬好的薑糖糊舀到案臺上攤開，冷卻後用木棒擀薄，開條切成厚3釐米、寬8釐米的長條形，然後裝盒，即為成品。質量標準：規格：長方條形，大小均勻。色澤：深褐色。組織：綿軟滋潤，細膩化渣。口味：味甜，微帶姜味，清香爽口。
1.吃薑糖會發熱，從而抵抗寒冷 2.促進新陳代謝 3.幫助消化 4.提神， 防止嘔吐 5.強健筋骨（對老人大有好處） 6.消除腹痛 7.祛痰平咳 8.解百毒，排出人體多種毒素，緩解臟器壓力 可以熬薑湯喝，也可以用糖醃製而食，或在菜中使用。但食生薑要食鮮姜（即子姜），鮮姜不辣，營養成分多，功能強。老薑（即母姜）過辣，類似乾薑,不可多吃。