蒸好熟米飯，放入盤中備用

雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用

香蔥切沫，胡蘿蔔切小丁，火腿切刀出鍋

初次聽到黃油拌飯，是在《深夜食堂》那個大叔吃盡了世界各地的美食，偶然吃到那碗黃油拌飯，居然感動的要哭！

也許，小時候有吃過豬油拌飯的經歷，對這個片段格外的記憶猶新！豬油拌飯跟黃油拌飯其實有異曲同工之秒！

將大米飯煮熟，乘著熱氣在米飯中間放入一塊黃油，靜靜的看著黃油融化在大米飯裡，然後攪拌均勻，加點生抽增味！也可以加點炒熟的芝麻，肉鬆，海苔碎啥的！最後，拿起筷子，開吃～～～～那味道，簡直是靜想絲滑啊！

黃油拌飯壹周君很早就有耳聞，但心生貪念是在兩個瞬間。這兩個瞬間都是在見異思遷，一個是想到豬油撈飯的時候，另一個則是前幾日電視上看到的禿黃油拌飯。

看到偶像蔡瀾先生在“死前必吃”清單上提到了豬油撈飯，頓時心生衝動之情，想要來一碗豬油撈飯大快朵頤，但無奈家中只有植物油和黃油，加之之前有了解過黃油拌飯的做法，便退而求其次，做了一段黃油拌飯。

另一次見異思遷，和上面的情況極相似，看到《風味人間》中的蟹黃拌飯，壹周君再次心動了，但最終結局也是用黃油拌飯取而代之。

好在，黃油拌飯沒有讓壹周君失望，那兩次經歷反而讓壹周君對它萌生了特別的情愫。

黃油拌飯，其實是最能解饞的，尤其在你極度飢餓的情況下。想把一頓黃油拌飯做美味，關鍵在兩個方面，一個是黃油的選擇，另一個是醬油的選擇。

醬油越鮮越好，壹周君常用海天的味極鮮，不過需要注意的是醬油不能倒太猛，一碗米飯一到兩滴就夠了。不過壹周君更喜歡日式醬油，一般日式醬油的味道偏甜，做出的黃油拌飯口味偏甜。

至於黃油，壹周君建議用有鹽黃油，這樣做出的味道不至於寡淡。不過無鹽黃油倒是同味極鮮醬油蠻配，因為味極鮮醬油味道偏鹹。

米飯蒸熟了之後，黃油切一小塊埋進去，大約等半分鐘左右黃油就會融化。然後澆上醬油攪拌均勻就可以吃了，對了，壹周君最後會放一些海苔碎，一是適當調味，二是為了美觀。