羅勒意麵最主要的是意麵醬.作為義大利的幾大醬汁之一的青醬.

青醬最主要的原料就是羅勒.蒜.松子.橄欖油.可以加入一定的乾酪增加味道.

下面是配方

1KG羅勒

100g蒜

50g松子

100g巴馬臣芝士碎

700ml橄欖油

10g鹽

5g黑胡椒

全部原料打碎.不可長時間.

這一個配方可以等量換算一下.這裡面羅勒可以快熟的焯水.保持顏色.不然在醬會在長時間攪打過程中變黑.

冷拌的螺紋面是用100克的煮熟螺紋面配上水牛芝士小球配上小番茄.羅勒.醬汁拌勻就行.最後撒點松子仁.

加熱的意麵事先加入橄欖油炒小番茄和喜歡的火腿肉類.加入煮好的直面加熱後.快速倒入醬汁調味.這一個羅勒醬不能長時間或者高溫加熱.不然會出油.羅勒醬會變成疙瘩.

下面是我之前做的螺紋面.

手法不易請給個贊.

先說一下，義大利羅勒意麵（青醬意麵）的用料

義大利麵 2份 乾麵大約150克松子 三大勺大蒜 三瓣（可按照口味自行調節）海鹽 3克橄欖油 3大勺（2勺醬裡放，1勺拌麵用）黑胡椒 3克羅勒葉 一小把 巴馬乾酪粉 若干

義大利羅勒意麵（青醬意麵）的做法步驟

第一步

松子放到平底鍋內扒拉香脆

第二步

把新鮮羅勒葉子 洗乾淨 用刀切碎 放在料理機（石臼）中加入 大蒜 橄欖油 海鹽 黑胡椒 松子 （留幾顆裝飾用）一起攪拌成醬泥 有顆粒不怕 很好吃口感更好

第三步

煮意麵 大約10分鐘左右按照自己喜歡口感就好 我喜歡有嚼勁的面 大約煮8分鐘

第四步

撈出意麵瀝乾 找一個大盆 把面放進去 加入橄欖油拌勻 再加入做好的青醬 拌勻

第五步

用筷子纏上面條 擺入盤中 撒上預留的松子 與巴馬乾酪 即可

第六步

是要我的羅勒葉長夠可以吃一次的量 就要做一次的好吃意麵