香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

由此可見，香菜對心臟沒有特別的好處。

香菜莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用；

吃香菜的好處:

1.開胃健食，增加食慾，潤腸通便。

2.防治感冒。

3.美容養顏。

4.保肝明目。

吃香菜的壞處:1.殺精

2.食用過多可引起氣虛之症，出現自汗、盜汗、乏力、容易疲倦等症狀。

3.光敏性皮炎香菜也是屬於光明性物質，建議在晚上食用，早上吃香菜若是再曬太陽很容易出現光敏反應，出現過敏反應；

4.並且香菜中含有較多的黑色素，食用過多會引起皮膚髮黑。

小貼士

1.忌不可多吃，做調味品食用即可。

2.不宜生吃，生吃草酸會降低其鈣質的吸收。

3.香菜也屬於過敏物質，過敏體質的人謹慎食用。