論一個吃貨的修養，那就是別人在看劇，我在看菜譜。壹周君記得曾經因為《琅琊榜》中的榛子酥，而做了幾頓現實版的，味道還不錯。

榛子剝殼，用刀背把果仁兒壓細碎。用低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、植物油、雞蛋和糖和麵，泡打粉和小蘇打只需要微量，比如麵粉100克的話，泡打粉只需要1克，小蘇打的話就按照與泡打粉的比為一比二的比例新增。

除了小蘇打和泡打粉，其他食材比例也要嚴格調配。同樣以100克麵粉為標準，植物油則需要50克、蛋液十克、糖30克、榛子仁大約為30克。

這些食材都混在一起後，稍微拌一下，然後把按壓好的榛子碎放進去，然後繼續和麵。混合均勻以後，揪出多個小麵糰，揉成圓球狀，然後在中間用拇指輕輕按壓，使面球輕輕裂開花。

烤盤上鋪好油紙、把按壓好的放上去，然後每個上面再刷上一層蛋液，就可以進烤箱了。烤箱提前預熱到175度左右，放入後用上下火烘烤20分鐘左右。

前有中式甜點，後有中式炒飯，壹周君嘗試用榛子碎做了頓炒飯，味道也蠻不錯。榛子炒飯沒什麼特別的，就是在基礎的炒飯上加了榛子這一種食材而已，不過壹周君案例一種操作，就是榛子壓碎後現在油鍋裡輕炒幾下，成品會有豐厚的油香味。

炒榛子醬也是蠻不錯的一道美味，榛子先用花生油炸一遍，瘦豬肉切丁，用豬油翻炒，待到肉裡的水分炒出來以後放入蔥姜以及黃豆醬繼續翻炒，黃豆醬與肉丁拌勻之後倒入料酒、鹽繼續翻炒，最後加入榛仁。

可以直接幹吃，炒著吃或者做成糕點、飲品。這裡教大家怎麼做“榛子仁豆漿”。

材料準備：黃豆50g、榛子仁20g、白糖適量。

裝置：家用全自動豆漿機

步驟：

1、將黃豆剔除雜質、蟲果後，清水泡軟（大約6-8小時）後洗淨。

備註：榛子仁豆漿營養加倍，對緩解壓力、提高記憶力、緩解疲勞很有幫助。膽功能嚴重不良者慎食。如果沒有工具去除榛子的硬殼，可以找塊布將榛子包起來，用錘子或其他硬物敲打，或鐵門縫積壓，輕鬆取出。

榛子還是炒熟了好吃，炒熟了空口吃，每天吃幾顆即可，或者跟別的堅果乾果加糖做成能量棒也挺好的，還可以炒熟壓碎，放到酸奶或者燕麥片裡，也挺好吃的