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1 # 80後好同志
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2 # 蛇大媽
香菇肉末勺子的做法有很多種 根據自己的口味可自行搭配。以下是最基礎的做法：
1）準備食材，香菇10個、豬肉適量 小蔥3根、姜適量、蒜三瓣、白芝麻一小撮、小米辣1個 生抽適量 耗油1小勺。
2）將食材洗淨切丁備用。
3）熱鍋涼油倒入豬肉丁翻炒至稍微發白，蔥薑末下鍋翻炒炒香再倒入蒜末炒香，倒入香菇丁翻炒均勻，下小米辣 翻炒，下生抽 耗油 ，加熱水沫過食材即可咕嚕咕嚕入味。來一點水澱粉勾薄芡。最後下白芝麻拌勻出鍋。
小提示：幹香菇先洗乾淨了再泡發，泡香菇的水不要倒哦，熬臊子的時候倒進去，香的流口水！
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3 # 潮汕林妹妹
香菇肉末勺子其實跟南方的釀豆腐方法大同小異，這道菜營養價格高，做法也不復雜
準備材料：幹香菇8只，半肥瘦肉適量，蔥
開始操作：1.幹香菇浸泡開（可以加入半溫開水泡，泡開就可以了），擠幹水分備用
2.豬肉洗淨切小，剁成肉餡，加入適量生粉，耗油，鹽，花椒粉，料酒順時針攪拌好備用
3.把香菇去蒂，把準備好的豬肉餡一勺一勺裝入香菇裡面，小壓下，借用勺子把香菇裝滿，壓半圓，放入盤中
4.鍋裡水燒開後，把裝好盤的香菇放入鍋中蒸15分鐘左右關火，撒入蔥花。最後準備勾芡淋汁，適量的清水，生粉，醬油，少許耗油，攪拌均勻倒入鍋中燒開後把汁淋在香鍋上，一道香噴噴的香菇肉末勺子就做搞定了
準備食材：五花肉剁末，香菇切丁，生薑大蒜末，蔥段，耗油，老乾媽，黃豆醬，十三香，雞精
香菇焯水切丁，控水備用油肉1:1比例，如一斤比例來做哨子，開大火燒油放入生薑片，蔥段炸至焦黃撈出生薑蔥小火倒入肉末快速攪拌打撒，轉中火炸出肉末油沫，放入十三香老乾媽耗油雞精香菇丁黃豆醬攪拌三分鐘左右即可出鍋（個人如喜歡花椒油，紅油之類的可隨意新增）♥上述調味品已有鹽的味道又要醬油的成色，所以鹽醬油不要再新增。