梨--百果之宗　　梨有著青、白、黃、紅、棕色等多種顏色，十分美觀，並且香氣怡人，望之生津，食之可口，涼脆沁腑。梨不但營養豐富，甜酸解渴，而且治病保健功效亦佳，古時既被推崇為“百果之宗”，現代人則譽為“天然礦泉水”。　　保健功效：　　* 防癌抗癌　　梨具有排出致癌物質、抗細胞變異的功能。吸菸者經常吃梨，可以降低血液中有害物質的含量，並使其隨著尿液排出體外。梨還能夠促使脾臟細胞生長，防止細胞癌變。　　* 保肝護肝　　梨中含維生素C以及其他多種有效成分，對於保肝、護肝有很好的效果。　　* 緩解頭暈心悸　　梨中含有較多的配糖體、鞣酸及多種維生素，對由於高血壓和肺心病引起的頭昏目眩、心悸、耳鳴等症狀能有很好的緩解作用。　　* 生津利喉　　梨水分充足，酸甜可口，能滋陰生津，對咽喉疾病有著較好的治療效果。播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能起到保養嗓子的作用。　　* 利尿通便　　梨含有大量的水和有機酸等物質，有降火解暑的功效，十分有利於保持二便暢通，可作為天熱時補充水分和營養的佳品。　　中醫理論：　　中醫學認為，梨味甘、性寒、入肺、胃經、能生津止渴、潤燥化痰、潤腸通便等，主要用於熱病傷津、心煩口渴、肺燥乾咳、咽乾舌燥，或噎膈反胃，大便乾結、飲酒過多等症，對於食道癌、賁門癌和胃癌有一定的食療作用。　　食法宜忌：　　* 進食動物性食物後吃點梨，可以降低膽固醇對身體的負面影響。　　* 煮熟的梨，保護嗓子的功效更加突出。　　* 梨性寒涼，一次不要吃得過多。　　人群宜忌：　　* 長年吸菸、從事廣播播音工作者及教師宜經常食用。　　* 肝炎患者、肝硬化患者、腎功能不佳者應經常食用。　　* 脾胃虛寒的人不宜食用。　　* 長期腹瀉者不宜食用。　　【壞處】　　梨雖然可口美味，但有的時候也不能貪吃的，否則吃梨不僅帶不來好處，而且壞處多多。梨多吃了容易傷脾胃、助陰溼。此外，風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者應慎食梨。　　【儲存須知】　　梨水分較多，可用報紙將包住，以減少水分的流失，然後放在陰涼通風、有一定溼度的地方，一般可以儲存3-4周左右。梨也可放入冰箱冷藏室儲存，但最好用塑膠袋密封一下，冷藏室的溫度也不宜過低，保持在零攝氏度以上為好。