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1 # 白首太玄精
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2 # 歐陽千里
任何行業都離不開的專業正規的教育,葡萄酒自然不例外。
葡萄酒是具有極強文化特性的飲用品,每一瓶酒從創始人事蹟、品牌誕生歷程、產地氣候經緯度、葡萄種植、到橡木桶選取、發酵等,乃至如何品嚐,如何鑑定、品酒禮儀、儲存技巧等都具有強烈的文化色彩。而在目前的中國市場,對於葡萄酒文化的“引導”與“教育”是有所欠缺的,尤其是對於廣大消費群體的文化推廣和深入傳播,以及針對葡萄酒從業人員的專業化教育。
目前葡萄酒教育做得不錯的當屬逸香,逸香為葡萄酒進口商、經銷商、酒店餐飲行業人員、葡萄酒愛好者提供系統完善的葡萄酒培訓和認證,為企業提供葡萄酒課程和品酒會,面向精英人群開設葡萄酒培訓課程,透過專業、系統的講授和體驗把葡萄酒相關的知識傳授給有需求的人。
國內知名葡萄酒酒企如張裕、長城、德州奧德曼等,也在用自己的方式向大眾傳遞著葡萄酒相關知識,酒企會專門組織葡萄酒愛好者到酒莊親自體驗,開展葡萄酒酒莊旅遊,從葡萄園觀光、葡萄採摘、橡木桶作坊參觀、酒窖參觀、試飲到葡萄酒課程學習、葡萄酒與美食搭配及品鑑互動等專案,不僅能讓遊覽者享受到豐富的體驗內容和獨特的葡萄酒文化,在潛移默化中將葡萄酒的觀點傳遞給想要了解的葡萄酒愛好者、葡萄酒消費群體。
經銷商群體在銷售葡萄酒的過程中,會組織線下的葡萄酒品鑑會和品酒課堂,為消費者專業深入的介紹葡萄酒的產地、葡萄品種、釀造工藝、配餐方式、香氣與氣味的特點、甚至品牌的歷史背景等資訊,以此傳播葡萄酒的文化,培養消費者飲用葡萄酒的樂趣。
觀點者知識也。有識之士,腹內乾坤,可治愚昧。紅酒泊來,口味酸澀,然何以示眾?年份乎,產地乎,工藝乎!?莫如抖音,十五秒吸。莫如水軍,五毛一推。
大眾者,隨波逐流,吃瓜者爾。觀念者不如網紅,或以醜態奉,或以美顏並露肉以待。眾莫不從而歡。
而今之示眾,文不能過百字,圖不能對題,影片不能過十五秒。然則觀念傳播著者,盡機巧而譁眾取寵是爾。
或有巨資,砸錢廣告,轟炸大眾,也可傳播觀念一二。譬如下圖,制服吊瓶賣酒乎賣笑乎!?