無酒不成席，特別是過春節，不擺上酒杯、不把酒盡歡，就像春節裡不放鞭炮、不吃餃子、不發紅包……總之是缺點兒什麼。

年夜飯最給力的酒，本人認為還是白酒，其次，是葡萄酒。啤酒呢，似乎配不上這麼隆重的場合（個人見解，啤酒愛好者不喜勿噴）。

白酒濃烈，踏著幾千年中國文明而來；而春節是華人最隆重的傳統節日，這個節日不只是迎接新的一年、祈望更豐碩更幸福的生活，也是對傳統的承接，因為祭祖一向是春節的重要內容；家人團聚的意思，也是強調血脈相承、生生不息，所以，用白酒緬懷祖先、用白酒祈福未來，才撐得起年夜飯這個場面。

當然，不是所有人都勝得了酒力，而葡萄酒比較低調的酒精含量，特別是甜味葡萄酒的口感，適用的人群可能更為廣泛。更何況近年飲用紅酒的人越來越多，根據西方的禮儀，重大場合、包括隆重家宴上，也少不了紅酒的身影，所以用紅酒迎春節，也說得過去。

為什麼一定要有酒呢？

要回答這個問題，不得不講一講酒在我們精神世界裡的含義。

酒在各文化的萌發階段，都在祭祀、儀禮方面充當重要角色。你一定知道，中國三千年前的青銅器很厲害，可是你知道嗎，那些青銅器裡的尊、角、爵等器皿，是酒禮器，《禮記》裡稱這些酒禮器，是用於“宗廟之祭”。

酒的這種功用，不僅出現在中國古代文明的萌發階段，也出現在古埃及和兩河流域文明中，古希臘文明也有酒神崇拜。

祭祀這件事，在人類文明的發展程序中有多重要和普遍呢？可以說上達廟堂之高、下達江湖之遠；大到江山社稷、天地山河，小到祭祖拜神、祈福平安……

這就成了一種文化記憶，發展開來，就是古人想或做重要的事，也愛借酒力。

蘇軾對著赤壁懷古，最後說：“人生如夢，一樽還酹江月。”這是一個什麼動作？就是把酒灑向江河大地，祭呢。

更不用說，什麼軍隊出征、兄弟結盟、拜別親友、締結姻緣……哪一個重要場合不需要大家舉杯共飲、抒懷共勉呢？

那麼酒在中國文明中是什麼時候出現的呢？

在河南舞陽縣賈湖村的考古發現顯示，在九千年前，中國古人就掌握了釀酒的技術，製造出了含酒精的飲料，專家鑑定，發現“賈湖古酒”的成分中，有稻米、野生葡萄、山楂等。

看來，春節家宴桌上這一杯酒，承載的不只是親人的祝福，更是中國文明的漿液。

難怪李白說：“五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁！”

什麼酒都喝。我看來喝酒有兩種情況。

一是小酌微醺。喝的是酒。細細品味。

二是喝的氣氛。過年時候大多就是喝氣氛了。那時候也就不挑酒了

什麼樣的酒都含酒精，酒精可使人體自由基增加，使人體衰老加快。葡萄酒含白藜蘆醇對心血管有好處，但其中的酒精可使血管硬化，使細胞死亡加快，壞處大於好處。花生等很多食物都含有藜蘆醇何必喝帶酒精的酒呢？需要強調的是就是喝上千元上萬元的茅臺酒，其中的酒精也會使人體自由基增加，加快人體的衰老，一兩也沒好處，少喝也不行。當然喝酒長壽的也不少，是因為不喝酒不吸菸不象男子漢、天天喝酒有福等舊意識形成喝酒的老人多，不喝酒的老人少，沒有可比性，錯誤的認為有了幾個長年喝酒的老頭就證明喝酒不影響長壽。但是今後隨著科學養生的普及進入不喝酒不吸菸時代，遍地都是九十歲上百歲從不喝酒的老頭老太太了，這個時代的可比性要透過時間來證明了。健康長壽的文明方式需要一個世紀或更長的時間形成。象女人裹小腳為美一樣，近千年才糾正過來。各位看官各自好自為之吧。

我們家是什麼都喝，三中全會，因為我本人就是做酒這個行業的，所以每年回家別的年貨不一定買，但酒是一定會帶的，而且每年基本不重複，對家人來說，他們也很喜歡，每年過年都猜我會帶什麼樣的酒回家給大家喝。

姥爺愛喝啤酒，媽媽愛喝甜酒，舅舅喜歡紅葡萄酒，看著他們捧著酒杯，酒過三巡，紅撲撲的臉上掛著笑容，是我這一年中最幸福的時刻。