神仙豆腐，是用山上野生的雙翅六道木的葉子為原材料製作的。雙翅六道木又叫神仙木，所以製作成的膠凍就叫神仙豆腐。神仙木在中國的陝西、貴州、廣西、湖南、河南、安徽、江西都有分佈，當地的人們在炎炎夏日，都會採來葉子製作神仙豆腐，有清涼降火，清熱解毒的功效。

①野外採來顏色翠綠，葉片肥厚的神仙木葉子，洗淨；草木灰淘洗一下，抹去浮沫，在碗中浸泡；取一大盆，放入乾淨的搓衣板，放入葉子，加入適量山泉水，搓揉起來，搓揉至葉片完全揉碎，湯汁起大白泡，說明葉子裡的汁液已大部分融入湯汁中了；

工具/材料

食譜熱量：2200(大卡)

主料

辣椒

適量

泡姜

適量

小蔥

適量

自制豆瓣

適量

鹽

適量

大蒜

適量

花椒

適量

操作方法

01

採摘神仙樹樹葉。

02

將神仙樹樹葉摘下洗淨晾乾。

03

將洗淨的樹葉用開水燙熟，搗成糊糊。

04

步驟二的樹葉糊用紗布過濾擠壓出汁。

05

將擠壓好的汁靜置兩三個小時涼透自然凝固即可。

06

切塊涼拌。

1.首先就是摘做神仙豆腐的葉子，很多人不認識，不認識最好不要摘噢

2.就是要準備凝固神仙豆腐的灰。可以用白柴灰或者青柴灰，在這裡我用的是青柴灰。要是實在沒有這些就買點吉利丁片或者吉利丁粉也可以。

3.洗乾淨葉子，在滾水裡放入葉子煮，不能用蓋子蓋住。

4.煮滾5分鐘左右，撈出葉子和水在盆中的紗布裡，不斷的擠壓將汁擠出來。要是太燙擠不出來就用打汁機打成汁，在用紗布擠就沒這麼費事了。

5.擠好後，多弄一點青柴灰放入沸冷水，攪拌均勻後倒入沙布里醬汁擠到揉揉豆腐汁中拌勻。

6.等凝固後就做好了，好吃的時候邀一碗出來放上白糖直接吃那清爽的味道，真爽。炎熱夏天最解暑。

感謝支援，想更直觀瞭解做神仙豆腐可以去看我做神仙豆腐的影片。