隨著人們生活水平的提高，人們對於健康意識也在逐漸增加，各種所謂的養生謠言在逐漸蔓延開來，近年來，有關“酸鹼體質”和“酸鹼食物”傳的很多，傳言有說“酸性”意味著“危險”，“鹼性”意味著健康，有人甚至買來pH試紙自測唾液、尿液的“酸鹼度”……，似乎合理膳食就是追求“鹼性食物”，規避“酸性食物”等等，那人們擔心的這些事實有沒有科學依據，或者說有沒有其存在的價值

事實上，可以明確的指出，人們過度誇大了食物的酸鹼性對人體酸鹼性的影響。更確切的說是混淆了二者之間的概念，人體內的酸鹼性永遠處於一個動態平衡的狀態。在自然健康的狀況下，我們的身體通常呈現弱鹼性。人體不停的新陳代謝不斷的攝入和產生酸性或鹼性的物質。正常情況下，酸鹼物質在體內的濃度是不斷變化的，但是人體會對其進行及時的自我調節，以保持血液的pH值恆定維持於7.35～7.45範圍內。就算是一些疾病腹瀉、腎衰竭等導致的PH值也不能低於7.2，否則會有生命危險

食物的確可以被分為“酸性食物”和“鹼性食物”。“酸性食物”是指某種食品進入人體代謝後終產物中酸根陰離子佔優勢（多與磷、硫、氯、氮等元素有關），“鹼性食物”，是指某種食品進入人體代謝後終產物中金屬陽離子佔優勢（多與鈣、鎂、鉀、鈉等有關）。“酸性食物”主要包含常見的肉類，高蛋白高碳水的食物，而“鹼性食物”主要是蔬菜，海產品等食物，

酸性食物、鹼性食物並不會導致體液變酸，或酸性體質。如果非要說對身體造成的傷害主要在於易使人體攝入熱量過高，造成三高等問題，所以應遵循中國居民膳食指南以及膳食寶塔的飲食方式來吃，才能獲得身體的健康

所以，與其糾結酸鹼性，不如好好吃飯，保持足量運動，才是正確的現代飲食方式。