先說燒烤，《紅男綠女》中張柏鑫曾說過，“為什麼燒烤不衛生，大家還都那麼願意吃呢？除了蛋白質遇高溫產生的焦香之外，還有就是人們對原始生活，一種美好的追憶”。張柏鑫雖是吃貨、不學無術，但對燒烤的這句總結絕對精闢。

原始人向文明社會進步，就是因為人類吃了火烤焦的食物發現烤完的比生吃好吃，所以可以說，燒烤是人類第一種烹飪方式。

再說涮鍋，涮鍋起源於北方遊牧民族，便於攜帶、安裝方便，架鍋生火就可以享受美食。最早的文獻記載是三國時期，魏文帝曹丕就提到過“五熟釜”，就非常類似現代的九宮格。

南北朝時期開始普及，唐朝稱為“暖鍋”，食材和鍋底料也越來越講究，逐漸形成火鍋文化。火鍋的材質、配料的製作也逐漸形成行業規模。

看到這個問題，很多人可能要說是不吃的，因為辣椒出現的比較晚，古代人是沒有辣椒的，如何吃火鍋和燒烤。

但是其實古代人更多的時間是吃火鍋和燒烤的，只是這些火鍋和燒烤和現在的有些差別罷了。

在古代冶煉技術不成熟的時候，大部分的食物都是靠煮的，中國古代就有鐘鳴鼎食的說法。

其實就是用鼎來煮食物，當然了，鼎其實就是一個烹飪的器具，而這個器具一般是用來煮的。

最早鼎就是用來煮食物的，三個角下面生火比較方便。當然了，之後我們的祖先給它賦予了更多的含義。

而炒菜是很後面才出現的，所以當時的吃法更多的是煮。

當然了炒菜應該是在鐵器的使用比較廣泛之後才出現的，因為只有鐵鍋才支援炒的做法。

然後當時是沒有辣椒的，而部分香料也是和現在不一樣，都是很名貴的東西。

應該說香料只有少部分人可以使用，而涮羊肉其實就是古代流傳下來的，更多的就是清水涮羊肉，當然了，現代的做法大部分還是要加一些香料的。

那麼再之前呢？也就是沒有炊具的時候，簡單來說就是連個石鍋都沒有的時候？

那個時候大部分的人其實就是吃的烤制的食品，當然了，所謂的辣椒和香料就別想了。

而且大部分的烤制其實不是很精緻，沒有今天的加點油，加點佐料，或者還醃製一下。

味道不會很好就是了，當然了部分的烤制或許還會出現外皮熟，內部不熟的情況。

好了，從上面這些來看，古代人是吃火鍋和燒烤的，只是味道和現在肯定是不一樣的。