茶，其實不僅茶味千秋，葉形也是各異的，可是茶葉在裝罐裝包後也就區別甚微，不同的大概也就是品牌和介紹文字了。要說能成功的引出的好奇心的茶，漳平水仙茶應該算一個。

在第一次遇到漳平水仙茶的時候，根本就看不出那是茶，知道這款茶竟然是茶餅時，實在是好奇它獨特的包裝形狀和製作方法。

在與當地茶人交談後瞭解到，漳平水仙茶也叫作“紙包茶”，這種世界上獨一無二的茶類——水仙茶餅的工藝，是漳平雙洋中村茶人鄧觀金在1914年用獨創的，漳平水仙茶也是烏龍茶類中唯一一款緊壓茶。

在長期的製作實踐過程中，這種茶餅的製作人，也為了滿足愛茶之人們的最佳的品茶感受，而不斷對茶餅用量進行最佳化。就是這樣一個長約4釐米，厚約1釐米的小小方餅茶，卻有著清高悠長的香氣，滋味醇爽滑潤，回甘明顯。在烏龍茶中可謂“一方”諸侯了。

信陽毛尖。幹茶翠綠，條形索直。官方一點，細，圓，緊，直。白毫顯露。

這款茶是信陽毛尖全手工茶。條形也不少那種過小，過緊，過細。這種白毫顯露，也不是那種毛烘烘的都是白毛。一看幹茶就知道是好茶。

開湯，葉底完整，有芽有葉。芽葉成朵。

湯色透亮，葉底鮮活。

入口微苦，滿嘴茶香，口腔生津。舌苔香甜。嘴裡半個小時還是甘甜的感覺。

市場上大多信陽毛尖都是推廣茶絨越多茶越好，芽頭越多茶越好。

但是這種喝了之後才知道信陽毛尖不是混湯，也不是芽頭多，芽頭純就好。