內蒙古地域遼闊，橫跨東北、華北、西北三大地區，東西距離2400公里，南北跨度1700公里，土地國境線長4200公里，地理位置與氣候的極大差異，再加上週邊少數民族地域文化的影響，使得內蒙古的飲食文化風格迥異，飲食上極有“千里不同風，百里不同俗”的習慣。
內蒙古的油炸糕以“軟溜溜”“黃澄澄”聞名四里。
油炸糕的食材只有一種，那就是黍子，吃過油炸糕的人不少，知道黍子還見過的人卻不多。
黍子的籽，帶著皮，呈土黃色；黍子籽去皮後就是黃米，它和我們通常熬粥的小米有些相似，但比小米稍大，顏色淡黃，黃米再磨成面俗稱黃米麵
下面向大家展示內蒙古特色食品油炸糕的製作過程~
內蒙古地域遼闊，橫跨東北、華北、西北三大地區，東西距離2400公里，南北跨度1700公里，土地國境線長4200公里，地理位置與氣候的極大差異，再加上週邊少數民族地域文化的影響，使得內蒙古的飲食文化風格迥異，飲食上極有“千里不同風，百里不同俗”的習慣。
內蒙古的油炸糕以“軟溜溜”“黃澄澄”聞名四里。
油炸糕的食材只有一種，那就是黍子，吃過油炸糕的人不少，知道黍子還見過的人卻不多。
黍子的籽，帶著皮，呈土黃色；黍子籽去皮後就是黃米，它和我們通常熬粥的小米有些相似，但比小米稍大，顏色淡黃，黃米再磨成面俗稱黃米麵
下面向大家展示內蒙古特色食品油炸糕的製作過程~
第1步：黃米麵拌溼，再用雙手搓成沒有疙瘩的溼面第2步：上鍋蒸，先簿灑一層第3步：蒸過了變色了再灑第二層，每次都灑面在蒸過透出氣的面上，以此類推第四步：將全部的面放完。然後在面中間切一條縫第五步：舀一瓢水，倒在鍋底下用來降溫，面熟了要出鍋，防止蒸氣燙手第六步：接下來是重要步驟打糕。剛出鍋的熱糕用雙手沾水揉捏拍打，直到精軟綿和第七步：如今多以擀麵杖代替，敲打十至十五分鐘左右糕就變成需要的樣子第八步：將打好的面晾至溫度合適，揪開，準備包餡第九步：將麵糰揉至下圖所示第十步：根據個人口味製作豆沙餡料第十一步：將製作好的豆沙餡包到擀好的麵皮中第十二步：將包好的糕封口擺放至篦子上第十三步：在擺放好的糕上塗抹一層又放置一到兩分鐘第十四步：鍋中加入食用油燒至7成熱第十五步：將放置完的糕下鍋炸第十六步：炸至表皮起一層泡，出鍋第十七步：將炸好的糕擺盤上桌，撒上一點白糖就可以大快朵頤啦~