現在的八寶粥並不是非要八種原料熬出來的粥才叫“八寶粥”，但“合併同類項”後基本都會有穀類、薯類、豆類和乾果類。
從膳食指南推薦的“食物多樣化”的角度來說，八寶粥相比於單一原料熬製的粥，在營養成分上要全面些。理論上熬粥用的原料越多，熬出來的粥營養就越豐富。
由於每個人的喜好不同，可能選擇熬粥的原料也就五花八門。但是建議穀類、薯類、豆類和乾果類都有。穀類最好選用全穀物和雜糧類（如糙米、燕麥、小米、玉米等），增加咀嚼感，還可以提供更多的B族維生素。薯類中的膳食纖維不同於蔬菜水果，其纖維細膩，對胃腸刺激很小，能有效的刺激胃腸蠕動。豆類中的蛋白質含量高，與穀類搭配食用，還能很好的發揮蛋白質的互補作用。乾果類如堅果和果乾是良好油脂、礦物質、維生素的來源。
如果一次找不到那麼多食材，每次有個4、5種也行，下次再煮的時候再換用別的原料來煮。
八寶粥沒有嚴格的配料標準，原料的選擇可以開動你的腦洞，盡情的發揮~但是，食材一定要保證新鮮！
一般全穀物和雜糧類都較硬，不容易煮，大多數人為了節省熬煮的時間，會先提前浸泡，一般豆類浸泡8小時，糯米、薏米2-4小時就可以。如果沒有提前浸泡也沒毛病，那就要煮的時間稍長些。
對原料清洗的時候，建議不要用太熱的水，也不要使勁搓洗，淘洗次數1~2次即可，減少其中B族維生素的流失。
一般用高壓鍋或者電飯煲可以煮的更快一些。各種原料下鍋的順序也要注意：豆類早於糯米、薏米早於其他米類；米類比例大時，注意是不是鬻鍋；乾果類可以放在最後。穀物雜糧吸水性很強，水量要根據穀物用量視情況增加1-2倍。
有些人為了追求粥的黏稠感或縮短熬製的時間，會加鹼一起煮。這樣做是不明智的，因為加鹼會破壞其中的B族維生素！
對成年人來說，粥的質地可以不用過於軟爛，這樣有利於控制血糖反應；而對於牙齒不健全的孩子和老年人，可以煮的軟一些，便於消化吸收。喜歡口感稍甜的，可以多加些紅棗、葡萄乾、桂圓乾等乾果來代替純糖。
雜糧粥可以作為主食，但不推薦一天三餐只喝粥。喝粥時搭配清淡的蔬菜和蛋白質豐富（最好是動物蛋白）的食物，比如“一碗八寶粥+一個白煮蛋+一盤炒青菜，這樣的吃法會更營養噠！
現在的八寶粥並不是非要八種原料熬出來的粥才叫“八寶粥”，但“合併同類項”後基本都會有穀類、薯類、豆類和乾果類。
從膳食指南推薦的“食物多樣化”的角度來說，八寶粥相比於單一原料熬製的粥，在營養成分上要全面些。理論上熬粥用的原料越多，熬出來的粥營養就越豐富。
由於每個人的喜好不同，可能選擇熬粥的原料也就五花八門。但是建議穀類、薯類、豆類和乾果類都有。穀類最好選用全穀物和雜糧類（如糙米、燕麥、小米、玉米等），增加咀嚼感，還可以提供更多的B族維生素。薯類中的膳食纖維不同於蔬菜水果，其纖維細膩，對胃腸刺激很小，能有效的刺激胃腸蠕動。豆類中的蛋白質含量高，與穀類搭配食用，還能很好的發揮蛋白質的互補作用。乾果類如堅果和果乾是良好油脂、礦物質、維生素的來源。
如果一次找不到那麼多食材，每次有個4、5種也行，下次再煮的時候再換用別的原料來煮。
八寶粥沒有嚴格的配料標準，原料的選擇可以開動你的腦洞，盡情的發揮~但是，食材一定要保證新鮮！
一般全穀物和雜糧類都較硬，不容易煮，大多數人為了節省熬煮的時間，會先提前浸泡，一般豆類浸泡8小時，糯米、薏米2-4小時就可以。如果沒有提前浸泡也沒毛病，那就要煮的時間稍長些。
對原料清洗的時候，建議不要用太熱的水，也不要使勁搓洗，淘洗次數1~2次即可，減少其中B族維生素的流失。
一般用高壓鍋或者電飯煲可以煮的更快一些。各種原料下鍋的順序也要注意：豆類早於糯米、薏米早於其他米類；米類比例大時，注意是不是鬻鍋；乾果類可以放在最後。穀物雜糧吸水性很強，水量要根據穀物用量視情況增加1-2倍。
有些人為了追求粥的黏稠感或縮短熬製的時間，會加鹼一起煮。這樣做是不明智的，因為加鹼會破壞其中的B族維生素！
對成年人來說，粥的質地可以不用過於軟爛，這樣有利於控制血糖反應；而對於牙齒不健全的孩子和老年人，可以煮的軟一些，便於消化吸收。喜歡口感稍甜的，可以多加些紅棗、葡萄乾、桂圓乾等乾果來代替純糖。
雜糧粥可以作為主食，但不推薦一天三餐只喝粥。喝粥時搭配清淡的蔬菜和蛋白質豐富（最好是動物蛋白）的食物，比如“一碗八寶粥+一個白煮蛋+一盤炒青菜，這樣的吃法會更營養噠！