先抓緊拍照保留證據。

這時很多人會吐，所以很容易忘了證據。證據重要，比如防止極端情況下個別飯店人員當場吃了蟑螂。

然後是找飯店負責人理論，注意有理有利有節交涉。飯店應該是會賠償的。

看到這個問題，我認為有必要先說明一下，在2011年12月13日衛生部根據《食品安全法》組織制定併發布了“餐飲業衛生規範”。

這個規範明確界定餐飲業包括:餐館，快餐店、小吃店，飲品店，食堂等。

同時明確了衛生規範，只要經營上述行業，無論經營規模、店面大小，都要遵守這個衛生規範。

作為經營者要依據這個衛生規範來對照自己的衛生工作，為消費者提供符合衛生規範要求的食品、飯菜或食物。

現在再說這個問題，在小飯店吃飯，吃了一半發現菜裡有蟑螂。說明該小飯店存在衛生問題。

我再普及一下蟑螂。據說，蟑螂是一種繁殖力強，適應能力更強的空蟲，特別喜歡潮、溼的環境。

作為消費者，遇到這樣的問題，第一時間積極儲存證據，除了向經營者指出存在的衛生問題外，也應該擔負起義務衛生監督員的社會責任，向衛生監管部門及時反應問題。

我們向衛生監管部門反應問題，並不只是為了維護自己的合法權益，更重要的是對經營者的一種監管，一種督促改善，創造一個安全、衛生的用餐環境。