雞肉燉土豆的做法1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗乾淨,放入瀝水盆中瀝乾水份,備用。2.將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鐘。3.蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，大料兩顆，備用。4.土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。5.熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，大料，繼續翻炒。6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。7.添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。8.20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。9.關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

用料 土豆 1個約350克小雞胸肉 3塊約140克醬油 適量料酒 適量鹽 適量黑胡椒 適量野山椒牛肉醬 適量土豆炒雞胸的做法 土豆和小雞胸肉切丁土豆炒雞胸的做法 步驟1鍋中放油，一個幹辣椒捏碎扔進去。辣椒爆香時倒入土豆丁翻炒土豆炒雞胸的做法 步驟2土豆丁均勻裹上油後，倒入小雞胸肉，翻炒。由於放的油少，很容易粘鍋，翻炒不要停。雞胸肉表面泛白，看不到粉紅色肉的時候，倒入少量清水（防止放作料期間粘鍋）。加醬油少許，黑胡椒粉少許，料酒少許，野山椒牛肉醬少許，鹽適量。翻炒均勻。加水沒過鍋底，蓋上鍋蓋，轉小火。等水汽沒那麼多了，關火，不要立即揭開鍋蓋，燜一會兒。土豆炒雞胸的做法 步驟4裝盤（這是我帶去公司的午飯，所以是飯盒裝著）土豆炒雞胸的做法 步驟5小貼士野山椒牛肉醬和幹辣椒純粹個人愛好偏辣，可以自行調整。蓋上鍋蓋前可以用鍋鏟試試土豆熟的怎樣，適當調整水量。若太硬，可以多加水多燜一會兒。土豆和雞胸肉基本包含了主食的營養元素，所以這道菜可以當做減肥期間的主食。不要當做米飯的配菜哦，碳水會超