可以。
紅燒娃娃魚（秦州名餚）
主料：娃娃魚250 克（約耗l00 克）
輔料：熟豬油50 克，料酒25 克，白糖10 克，水澱粉30 克，蔥段20 克，蒜瓣20 克，薑片10 克，食鹽10 克，醬油50 克，味精3 克，植物油1000 克
烹製方法：
1、先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內臟，然後用刀切成月牙形小塊。
2、炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25 克，然後入蔥段、蒜瓣、薑片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開後將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水澱粉勾芡，最後加熟豬油25 克顛翻，淋香油盛盤上桌。
工藝關鍵：
1、魚塊用醬油先淹漬10 分鐘，然後烹製，則是陝西洛高地區傳統風味。
2、不用勾芡，中火燒至2/5 時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來芡”。火中取寶，技高一籌。
烹製紅燒娃娃魚時，先將魚平放在案板上，迅速在頭部橫砍一刀（不要砍斷）放出鮮血， （由於娃娃魚的魚皮又是一種良好的中藥材，有的在魚的頸部向後開剝，然後掛起，川淨布墊好，使力撕下全皮。）從肚部剖開，摘去五臟漂洗乾淨。接著用刀將娃娃魚切成月牙形小塊，投入清油鍋內炸至金黃色，倒在漏勺裡空去浮油。然後再放到炒勺裡燒約二十分鐘左右，待魚燒熟時，加入味精，用溼澱粉勾芡，加熱豬油五錢，顛翻，淋入芝麻油即成。這樣製成的娃娃魚，色澤紅亮，富有膠質，肉軟爛而不膩，湯汁濃而醇香。
鯢肝：具有清心明目、清熱解毒、補血益氣的功效。
鯢肉：肉比較細嫩，蛋白含有17種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，總氨基酸含量、必需氨基酸含量及營養價值均遠遠高於牛肉和梅花鹿肉。
鯢掌：富含膠原蛋白和軟骨組織，是大鯢宴中上品菜餚，口感軟糯，健胃理氣、祛風除溼。
鯢肚：能有效的增強人體胃的機能，對胃病的治療有特效，
鯢皮：含有豐富的膠原蛋白，美容養顏、滋陰補腎。
可以。
紅燒娃娃魚（秦州名餚）
主料：娃娃魚250 克（約耗l00 克）
輔料：熟豬油50 克，料酒25 克，白糖10 克，水澱粉30 克，蔥段20 克，蒜瓣20 克，薑片10 克，食鹽10 克，醬油50 克，味精3 克，植物油1000 克
烹製方法：
1、先將娃娃魚頭部砍一刀（不要砍斷）放血，接著用90℃熱水浸燙，刮洗表皮粘液，再從肚剖開，除去內臟，然後用刀切成月牙形小塊。
2、炒鍋坐旺火上，加植物油燒熱，投入魚塊，炸至金黃色撈出控油。原鍋去油，坐旺火上燒熱，加熟獵油25 克，然後入蔥段、蒜瓣、薑片炮出香味，再放魚塊顛翻一下，加入料酒、醬油、食鹽、白糖、雞湯，燒開後將鍋移文火上，加鍋蓋燒約20 分鐘，待魚燒熟，將鍋再移旺火上，加味精，用水澱粉勾芡，最後加熟豬油25 克顛翻，淋香油盛盤上桌。
工藝關鍵：
1、魚塊用醬油先淹漬10 分鐘，然後烹製，則是陝西洛高地區傳統風味。
2、不用勾芡，中火燒至2/5 時加入味精，出鍋裝盤即成，此所謂“自來芡”。火中取寶，技高一籌。
烹製紅燒娃娃魚時，先將魚平放在案板上，迅速在頭部橫砍一刀（不要砍斷）放出鮮血， （由於娃娃魚的魚皮又是一種良好的中藥材，有的在魚的頸部向後開剝，然後掛起，川淨布墊好，使力撕下全皮。）從肚部剖開，摘去五臟漂洗乾淨。接著用刀將娃娃魚切成月牙形小塊，投入清油鍋內炸至金黃色，倒在漏勺裡空去浮油。然後再放到炒勺裡燒約二十分鐘左右，待魚燒熟時，加入味精，用溼澱粉勾芡，加熱豬油五錢，顛翻，淋入芝麻油即成。這樣製成的娃娃魚，色澤紅亮，富有膠質，肉軟爛而不膩，湯汁濃而醇香。
鯢肝：具有清心明目、清熱解毒、補血益氣的功效。
鯢肉：肉比較細嫩，蛋白含有17種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸，總氨基酸含量、必需氨基酸含量及營養價值均遠遠高於牛肉和梅花鹿肉。
鯢掌：富含膠原蛋白和軟骨組織，是大鯢宴中上品菜餚，口感軟糯，健胃理氣、祛風除溼。
鯢肚：能有效的增強人體胃的機能，對胃病的治療有特效，
鯢皮：含有豐富的膠原蛋白，美容養顏、滋陰補腎。