悟空君老是有與紅薯相關的話題相邀，都有點詫異了。雖說土生土長在農村，但畢竟農耕生活沒多久。說實話，在農村，紅薯主要是用作豬飼料的。當然也有一定的深加工，前些年有用紅薯來烤酒的，酒不太受歡迎。有用紅薯來熬麻糖的，那叫一個有耐心，大火不停最少熬製十二小時才能成功。且熬麻糖不是每個人都會的，要那些心靈手巧世襲家族絕技的女能人才會。冷卻後的麻糖粘度驚人，用筷子一挑，糖絲晶瑩剔透幾十公分不斷，悠哉悠哉的把筷子轉圈，筷子上就裹上了一大坨，入口，咬坨，拔筷，那一刻感覺牙齒都被拔掉了。

紅薯來提取澱粉也是很麻煩的工藝，不過澱粉頗佳。

紅薯來製作薯片薯條不錯，簡單。不過沒有烘乾裝置的話，要看天。碰上陰雨連綿，只能爛掉。

看到過平原地區種植的紅薯都是整片地裡滿天星，但不知道他們的紅薯長不大結的不多。山地的種法是要開溝起壠的，壠要高，溝裡保證不積水。川東地區有一項農活叫“打苕廂”，即開溝起壠。一塊地被開挖成若干溝壠，有直線式的也有隨地勢隨彎就彎的，有經驗的農耕人察看天氣的變化計劃“打苕廂”的最佳時機，“苕廂”邊打邊栽(川東地區叫“押紅苕”)紅薯苗。

可能這就是平原紅薯和山地紅薯的種植差異。山地開溝起壠的紅薯產量還行，也長的碩大。這也是與後期管理相關的。

山地的紅薯到了收穫的季節，基本上是看到溝壠裂口大的就喜不自勝，為啥呢？土壤裂口大就是紅薯也大，有些從裂口就能看得到紅薯。

不是三農專家，不知如何作答。

紅薯耐旱怕澇、喜光好氣、喜肥又耐瘠薄，因此，不管是平原還是山嶺坡地，紅薯都是起壟栽培。

由於平原地大多土壤肥沃，氮肥含量較高，有利於紅薯莖葉生長，尤其是粘土地、夜潮地，由於保水效能好，肥力又高，容易引發薯秧旺長，並且容易產生大量不定根，消耗大量養分，莖葉旺長難以控制，葉片製造的養分不能迴流根部，致使結薯少、個頭小，並且薯塊根毛多，表皮不光滑。但平原沙地不但土壤疏鬆透氣，土壤肥力比山嶺坡地高，也非常適合紅薯結薯生長，產量也比山嶺坡地高。

平原地栽植紅薯需要注意：起高壟希栽植、施肥要控氮增鉀、雨季要提秧防生不定根根、提前控旺防徒長。

山嶺坡地栽植紅薯有其地質優勢，大多都是砂壤土，土質疏鬆透氣，不易積水，土壤乾溼交替，非常適合紅薯積累養分、薯塊生長膨大，薯型端正薯皮光滑，口感也好。