大蒜作為一種古老的作物，伴隨著人類遷移，目前以前廣泛分佈在世界各地。中國大蒜據傳是張騫出使西域帶回來的，那麼照此來說的話大蒜在中國的種植歷史已經有兩千多年了。

目前大蒜主要種植國家集中在中國，印度，巴西，西班牙，美國，南韓和日本等國際

不過除去印度，國外的大蒜種植面積相對比較小，而且口感因為水土等原因差異比較大，主要還是滿足周邊人群消費需求。

印度是世界上第二大大蒜生產和消費國家，不過因為印度大蒜個頭小，瓣多，且辣度較高，所以在國際市場競爭力並不是很大。

中國是世界上最大的大蒜生產、消費、加工、出口國。目前中國常年種植大蒜面積約500多萬畝，佔世界總供應量的85%左右。主要集中在山東、河南、河北、江蘇、雲南等地，其他各省在氣候適宜區域也會有少量種植，小範圍內供應。

大蒜產品最大的品種是四六瓣大蒜，一般每頭蒜有四瓣或者六瓣，辣度高，辛辣味濃烈。四六瓣大蒜產量高，品相好，主要產地是金鄉，蒼山，邯鄲，商河等地。

雲南還有獨頭蒜，產於洱海邊，一瓣就是一頭，辣度高，外觀非常漂亮，價格也較普通算高不少，主要出口到歐洲。

其他還有紫皮蒜、東北蒜、雜交蒜、川蒜等不少品種，零散分佈在各地。

世界大蒜看中國，中國大蒜看金鄉。

大蒜全國很多地方都有種植，南到雲南，北到黑龍江，都可以大面積種植。但是最適宜大蒜種植的地區是華北平原，一方面氣候確實非常適合大蒜生長。另一方面確實形成了規模，尤其是金鄉縣，種植、加工、儲存、銷售一條龍。一旦形成規模之後，當地政府也會大力支援，形成自己的產業鏈，而且在整個全國大蒜市場也具備足夠的話語權。

說回到哪些地區適合種植大蒜，主要看氣候，大蒜喜水，一定不要太乾旱，大蒜好肥料，所以土壤一定不要太貧瘠。大蒜屬於調味品農作物，市場需求量不像大米、麥子那麼大，所以收購是個最大的問題。一定當地有大的收購公司前去收購不然種植了，銷售不出去就會很麻煩。比如河北有些地方零星種植了一些大蒜，最後不好銷售。