準備排骨，蔥，姜，茨菇

排骨冷水下鍋，放入蔥姜焯水，去血沫

茨菇清洗乾淨，切好備用

鍋中放冷水，放入過水後的排骨，加入薑片，大火煮開，換小火慢燉。然後放入茨菇，煮熟放入鹽胡椒粉調味即可食用

慈姑的功效與作用

1.潤肺

慈姑滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

2.護心

慈姑保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。

3.解毒

慈姑增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

4.利尿消腫

慈姑能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。

慈姑的營養價值

慈姑含有豐富的澱粉、蛋白質和多種維生素，富含鉀、磷、鋅等微量元素，對人體機能有調節促進作用。更主要的是，茨菰還具有益菌消炎的作用。中醫認為茨菰性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以茨菰不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。

慈姑的烹飪技巧

煎湯服；燉肉或以蜂蜜拌蒸食用。

慈姑的食用禁忌

慈姑雖然營養豐富，但不宜多食，多食則發腸風痔漏，崩中帶下，使人乾嘔，損牙齒，失顏色，皮肉乾燥等；尤其對孕婦來說更要謹慎食用。

用料

慈菇胡蘿蔔排骨湯的做法

備好食材

用小鍋子接好涼水（注意是涼水），然後放入排骨！涼水煮的肉不會那麼硬而且也沒有豬肉的那種騷味，肉質比較軟！

把水和排骨一起煮沸了，多煮一會，然後放入慈菇！慈菇要多煮一會噢，大概要7-8分鐘！

差不多了，就把胡蘿蔔放進鍋裡煮，特別注意這裡不要煮太久噢，煮太久胡蘿蔔軟了就不好吃了！這樣清脆而且甜~

出鍋了，放入蔥，一碗好看又好喝的湯！有木有心動呢？

材料

烏骨雞腿1支 烏骨雞翅2支 慈菇數顆 黃金菇1包 鹽巴少許

做法

1將黃金菇去除少許根部後稍稍清水沖洗

2上為慈菇的面貌，下圖則是荸薺慈菇跟荸薺一樣久煮不爛，但口感如烹調過的馬鈴薯般鬆軟，荸薺則是翠甜口感!

3將黃金菇與削皮的慈菇放入湯鍋中

4再將烏骨雞熱水略衝燙去血水，再一起湯入湯鍋中，放進電鍋，外鍋約2量杯水滾煮至電元跳起，再稍微放入鹽巴調味即可