大豆粉知識介紹：黃豆粉是指黃豆炒過後磨製而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕裡。

黃豆粉的營養成分分析

1. 黃豆中的大豆蛋白質和膽固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率；

2. 黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；

3. 黃豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對對前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用；

4. 黃豆中的植物雌激素與人體中產生的雌激素在結構上十分相似，可以成為輔助治療婦女更年期綜合徵的最佳食物，不但經濟、有效，而且絕無副作用；

5. 黃豆中還富含鈣質，對更年期骨質疏鬆也有療效；

6. 吃黃豆對面板乾燥粗糙、頭髮乾枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促使機體排毒，令肌膚常葆青春；

7. 黃豆中的皂甙類物質能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝；

8. 黃豆纖維還可加快食物透過腸道的時間，想減肥者多吃黃豆一定會達到輕身的目的。 前列腺癌、面板癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用；

黃豆粉適合人群：

一般人群均可食用

1. 是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用；

2. 患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者不宜食用。

黃豆粉食療作用：

性平、味甘；健脾、補血、利水