花青素有很多健康說法，目前研究證據比較充分的主要包括以下幾點,除了這些之外的可能就屬於忽悠了，快來看看靠譜的說法有哪些~

有助於抗癌

✈大量的動物實驗表明，紫葡萄、紫色樹莓（例如藍莓、黑莓等）以及葡萄酒等等一系列紫色的食物都能夠有效的抑制結直腸癌的擴散。還有一些研究發現，紫色食物中的某些成分能促進多種癌細胞的凋亡。所以紫色食物在可能具有潛在的抗癌功效。

抗潰瘍的能手

✈一項研究發現，黑莓中的花青素能夠減緩大鼠胃潰瘍的發展，這種功效可能得益於花青素的抗氧化和抑菌作用，透過清除自由基以及抑制幽門螺旋桿菌的繁殖，從而減緩了潰瘍面的損傷。但是這些抗氧化成分往往也會對胃黏膜有一定的刺激作用，因此如果您已經患有胃潰瘍，也不宜大量吃紫色食物，否則還有可能加重病情。

保護視力

✈花青素對眼睛的益處似乎流傳最為廣泛，藍莓就是保護視力類食品中最傑出的代表之一。花青素主要能夠幫助緩解視覺疲勞，有助於緩解視物模糊、眼睛脹痛、畏光、乾澀等症狀。因此對於長期用眼的人群，多吃一些紫色的食物也是十分有益的。

治療泌尿系統感染

✈泌尿系統感染是一種非常常見的疾病。花青素具有很好的水溶性，能夠在尿液中達到比較高的劑量，而這正是紫色食物有助於治療泌尿系統感染的基礎。同時花青素對大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌和克雷伯菌等一系列泌尿系統感染常見的細菌有著極強的殺滅效果，因此很多研究都已經發現紫色食物在預防和緩解泌尿系統感染有著獨特的建樹。