健身者為什麼忌吃瘦豬肉而對熱量和蛋白質相差無幾的牛肉和雞胸肉比較熱衷，這個問題，是傳統習慣和誤解造成的。

1、從圖上看三種肉類每百克營養成分看，對蛋白來說豬肉最高，但三者相差不到1克，結合每個人的吸收率不一樣，可以說，基本沒有差別。從能量上看，豬肉最高達到143KJ,最低是牛肉106KJ ,雞胸肉133KJ，可以看出這個差別還是挺大的，因為健身者一般對蛋白來說越多越好，而對能量控制比較嚴，就豬肉和牛肉對比，百克相差了37KJ，長期吃的話，相差就大了去。熱量較大也是健身者不選豬肉的原因之一。

2、從三種肉類的口感味覺來說，烹煮後牛肉的口感比雞胸肉和豬肉好很多，牛肉口感軟嫩沒有異味，雞肉有異味，豬肉腥味最大。健身者對肉類的烹煮都比較簡單，一般就是水煮和煎制，所以，長期食用口感很重要，三種中口感和味覺來說比較牛肉最佳，豬肉最差。

3、從經濟上來說，牛肉最貴達60元每公斤，豬肉將近30元每公斤，雞胸肉10多元每公斤，價格相差懸殊，對健身者來說，不差錢的直接吃牛肉了，圖經濟實惠的吃雞胸肉了。豬肉位置很尷尬啊!

4、健身運動來源於歐美，根據他們的飲食習慣，牛肉多，雞肉也不少，而豬肉好像多的，經常聽說他們吃豬肉也就是香腸和火腿了。日常烹煮他們吃豬肉比較少，所以，他們健身食譜肯定根據自己的飲食習慣訂的，那就是牛肉雞肉多了，豬肉給忽略了。中國引進了健身運動把他們的飲食食譜也給搬來了。

5、也有飲食安全方面的考慮，豬肉在中國是第一大肉類供應，但長期類存在食品安全的隱患，如瘦肉精抗生素等，豬肉是肉食主力所以輿論報道往往主要說豬肉方面的問題，給人一種豬肉更不安全的假象。還有一些民族習慣問題，漢人比較喜食豬肉，而有其他民族忌食豬肉，所以在健身食譜宣傳上往往把豬肉給忽略掉。

因此，健身者忌食豬肉，其實豬肉背了一個鍋，豬肉沒有那麼不堪，作為健身運動者，完全可以食用瘦豬肉的，只要你願意，一切都沒有問題！

作為一名減肥健身者，這個問題其實讓我糾結很久。

我這個人有個毛病，可能是職業習慣問題，在準備做一件事前，喜歡系統的蒐集資料並加以消化和吸收，所以在減脂期到底吃什麼肉這個問題上，曾經讓我糾結頗多，最終我也和眾多減肥的筒子們一樣，選擇了雞胸肉。

沒錯這三者從資料上看，確實差距不是很大

瘦豬肉 熱量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白質(克)20.3

雞胸肉 熱量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白質(克)19.4

瘦牛肉 熱量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白質(克)20.20。

但是現在讓我選擇的話，我還是選擇雞胸肉，下面細聊一下題主丟擲的這個問題，說說我的看法。

這個環節其實大家都能理解，中國剛剛豐衣足食也沒多少年，減肥也算是舶來品，歐美那邊過來的洋玩意兒，他們怎麼玩我們基本上跟著走。即便是現在，很多相關學術的影響力也是超過國內，至少在我們的圈子裡，營養學的知識還是健身教練充當老師的角色，這也就意味著國外減脂健身達人們吃什麼，我們就跟著吃什麼。

而國外健身大V的食譜上，我們必須承認的一點就是豬肉確實不是主力軍，不信大家有空去翻翻ig、fb，那羨煞人等的身材美照旁邊，基本都是雞胸肉、牛肉、魚蝦居多，很少有人一個勁兒的發豬排或者烤豬肉，所以我們有樣學樣，基本也都跟著吃這些東西。

這些人之所以不怎麼吃豬肉，我想可以歸結為兩方面原因：第一，歐美等國豬肉在肉類消費總比重中確實不是主力軍，拿英國來說吧，歷來農業底子就薄弱，大規模養豬本就是天方夜譚，而美國雖然有一定的農業基礎，但是豬肉內部消耗量級根本就沒辦法和牛肉相提並論，君不見這次美國挑事兒，那邊的養豬場老闆都快瘋了，全靠中國保利潤呢；第二，食材及烹飪方式的限制，如果諸位有在國外長期生活的就會特別理解我說的這一點，他們的豬肉無論你用那種方式做，是紅燒還是做餡兒，讓你最糾結的就是那遠超國內的腥臊味，我在菲律賓、馬來西亞、美國三個地方都曾感受到過那股讓人極度生厭的味道，讓你瞬間覺得英雄無用武之地，還有就是料理方式的相對單一。

所以很多老外不是一口不吃，而是確實對肉食的選擇上，牛肉、雞胸肉遠遠甩開豬肉十條街。

這一點上，我自己都承認，我就是屬於典型的這部分人。必須承認的一點就是，與歐美相比，我們對於豬肉的食用，真的是他們的祖宗了，畢竟咱們在紂王掌權的時候就開始吃豬肉了，那時候希臘還處於黑暗時期呢。

歷經3600多年的發展歷史，豬肉始終是中國第一大肉類消耗品類，豬肉、禽肉與牛肉三種肉類的消費比例為61.6∶22.2∶8.7（單位kg），豬肉的消費量級超過美國一倍。想想看也容易理解，房前屋後來個豬圈，有點剩菜剩飯的就能長膘，無論哪個朝代都是尋常百姓家改善伙食的存在啊。

這三千年根深蒂固的思維就是，豬肉=大肥膘子=脂肪=解饞，而這種思維的方式在菜譜中就能得到足夠的驗證，不信你隨便進個飯館，說起豬肉來，要麼是一盤紅燒肉，要麼是作為輔料搭配蔬菜進行炒制，而題主說道的瘦豬肉也被用來做個軟炸裡脊、糖醋里脊等等，對於減肥人群而言，照樣油膩的很，熱量還是超標。

久而久之，說起豬肉，幾乎沒有什麼更加健康形象出現在腦海裡，所以你讓我吃瘦豬肉，我心裡那關過不去啊。

這一點相信絕大多數人都能理解了，比如雞胸肉你就算白水一煮，撈出來撒點黑胡椒粉、來點醬油/醬汁，就能成就一道美味，你什麼時候看見有人說喜歡白水煮豬肉吃的，真的做不到啊。

還有一點必須說清楚的一點就是，現在的豬肉真的不像以前，豬肉本身的腥臊味確實越來越濃，不下重料兒進行深度加工烹製，真的吃不到嘴裡，所以對於減肥朋友而言，最健康的烹飪方式基本沒辦法用在豬肉上。

這是個老生常談的問題了，伴隨著近年來豬肉安全事件不斷被曝光，對於很多人而言，買到一份放心肉真是難上加難，如果大家有印象的話，還記得幾年前國內兩大肉類供應商之間的互懟，也讓豬肉相關問題大幅度曝光，注水肉、激素超標等一系列問題給我們的生活造成了深遠影響，而這些問題對於減肥健身的人群而言，反應其實要比普通人來的要劇烈的多，而大家不吃豬肉減肥，也就在情理之中了。

最後補充一點，其實選擇一份豬瘦肉和選擇一份瘦牛肉或者雞胸肉，我們都非常清楚再資料或者引數面前是沒有懸殊的差距的，但是作為一名正在減肥的健身愛好者來說，我深知就算順利度過減脂期，我也會盡可能的把這種方式生活化，那時候我要考慮的除了金錢投入還有就是如何把這些肉食做的儘可能健康的同時，還要色香味俱佳，但是對於豬肉，我確實無能為力。

相比雞肉，瘦牛肉同樣也是優質蛋白質來源，雖然牛肉屬於紅肉，但它同樣脂肪含量較低，不到3%，而且牛肉富含大量的血紅素鐵和肌酸，而肌酸是增肌最安全和很有效果的一種天然化合物 ，對於增長肌肉、提高運動能力、促進身體恢復、增加胰島素敏感性等有很好的效果。

然而，中國人日常生活更常食用的豬肉中肌酸含量相對更高。同等重量下肌酸含量豬肉>牛肉>鱈魚>雞肉。雞肉中是全然不見肌酸蹤影！！！

再回頭看看瘦豬肉、雞肉和牛肉的營養成分：

100克瘦豬肉：

熱量（千卡）143.00、碳水化合物（克）1、脂肪（克）8、蛋白質（克）20；

100克雞胸肉：

熱量（千卡）133.00、碳水化合物（克）2.50、脂肪（克）1.5、蛋白質（克）19.4。

100克瘦牛肉：

熱量（千卡）106.00、碳水化合物（克）1.20、脂肪（克）2.30、蛋白質（克）20.20。

由此可見，與備受推崇的瘦牛肉、雞胸肉等增肌食材相比，豬肉的蛋白質甚至比雞肉更高，三種食材可以說是各有所長！

很簡單

紅肉的脂肪含量比白肉要高。

熱量也是更高一些。

而且並不是說不能吃，健身飲食中蛋白質的種類本來就需要多元化，沒有健身的人不吃牛肉的。

一提到健身餐，選擇蛋白質的食材，基本上是魚，蝦，牛肉，雞胸肉等很少看到健身餐裡放豬肉，其實豬的體脂率只有15%左右，可能比你還低，成年男性的標準體脂範圍，在15%-18之間，而女性更高一些，在25%-28%之間一說到健身餐，事實上，豬真的比你瘦！

但是為什麼很多健身的人首選不是瘦豬肉呢？本來中國健身都是從西方引進的，健身艙也是受西方文化的薰陶，國外健身者大部分都是以牛奶牛肉為主，很少有豬肉的，西方還有很多宗教是不吃豬肉的，傳到中國這邊，在減脂餐中，很少有人會放豬肉，而豬肉做成健身餐，在大部分人眼裡都會覺得脂肪比較高，肥肉會比較多，和牛肉相比，還是相差甚遠，我們看一下下面這張圖。

原因有三點

第一豬肉不像雞胸牛肉烹飪方式簡單

第二健身健美源於歐美國家 他們的飲食習中豬肉食材比較少見

第三豬肉中的蛋白質沒有雞和牛的優質

普通人包括根本沒有必要這麼吃，又不是職業運動員，再說職業運動員還吃麥當勞呢。比如健身等級分10級，你處在1～2級的時候，做不了10級難度的動作，也沒必要按10級的規範要求自己。

1，健身在於堅持，2，科學的方法，就這兩點抓住就行了。其他都是玄學，吃這吃那的只是個輔助作用。沒有1和2，吃再多也是補鈣。

這都是以訛傳訛的事。一些所謂的健身達人和營養師們的食譜都是抄外中國人的，把外中國人的肌肉男們留下的東西奉為寶典。豈不知外國佬本身就不會做菜，所以就是那點東西。再說東方人的體質和西方人的體質又有區別，且省美觀不一樣，搞出來的東西就不倫不類了。

因為豬肉的脂肪含量略微高於牛肉和雞胸肉，久而久之，大家就不再選擇豬肉了，而在口感上相比較，牛肉高於豬肉，並且脂肪含量最低，牛肉還富含肌酸，是肌肉合成的營養物質，甚至在動物外形上人民也會普遍認為是肥豬和壯牛，牛就是拉犁和耕地，力大無窮的代表，所以似乎牛肉就是力量的象徵，形似而擇優，

這是個誤區，每人規定健身者要忌吃豬肉和牛肉，只能吃雞胸肉，只要保障蛋白質的攝入量和足夠的運動，這幾種肉都是不錯的選擇。

豬肉：

雞胸肉：

牛肉：

可以看出，論熱量來說，豬肉的熱量最高，而熟牛肉實際上熱量比雞胸肉還要低，論蛋白質來說三種食物都相差無幾，而豬肉的脂肪較高，瘦牛肉是最低的，如果是要增肌減脂的食材，當然蛋白質高、脂肪低是最好的，所以相對來說，豬肉可能稍微差一些，而牛肉和雞胸肉都是不錯的選擇，而雞胸肉經濟實惠，牛肉較昂貴，所以，雞胸肉價效比較高，但並不是說豬肉不能吃，牛肉也不能吃，這個坑挖得太大了。

而且增肌者並不是說保證蛋白質攝入多就可以，而是需要一定強度的鍛鍊，肌肉才能刺激生長，而且要保證睡眠時間，因為肌肉一般是在深度睡眠狀態下生長。