原料：土豆兩個、幹蘑菇50g、尖椒1個、蔥花適量、五花肉少許

配料：鹽少許、生抽少許、油適量

做法：

1、幹蘑菇要提前泡好。（我是前一天晚上就泡的，所以就直接洗好用了）

2、將土豆洗淨切片，厚度按自己的喜好定（但是太厚了就得加水燉一下了）。尖椒切滾刀塊。

3、鍋中放少許油，放五花肉煸炒一下，放蔥花爆香。放蘑菇煸炒，怕蘑菇不熟爛可以放少許清湯。

4、放入土豆片一起翻炒，當土豆片變成半透明時放入尖椒一起翻炒。

5、出鍋前放鹽、生抽即可。

蘑菇(幹)營養價值

1. 提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力；

2. 鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；

3. 止咳化痰：蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；

4. 通便排毒：蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；

5. 蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。

1.幹蘑菇要提前泡好

2.將土豆洗淨切片，厚度按自己的喜好定。（但是太厚了就得加水燉一下了）

3.鍋中放少許油，放五花肉煸炒一下，放蔥花爆香。放蘑菇煸炒，怕蘑菇不熟爛可以放少許清湯。

4.放入土豆片一起翻炒，當土豆片變成半透明時放入尖椒一起翻炒

5.出鍋前放鹽、生抽即可

步驟1土豆去皮與尖椒清洗乾淨。 步驟2土豆切薄片，在冷水裡過一下，尖椒切成滾刀塊備用。 步驟3蘑菇提前泡發好，摘去老根，清洗乾淨，撈出來瀝乾水份。

步驟4準備好蔥花，蒜末，薑片。

步驟5油燒熱，放數粒花椒炸出香味，下蔥花薑片爆鍋。

步驟6倒入土豆片翻炒片刻。

步驟7加入蘑菇，改中火翻炒至土豆軟熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太乾，可以稍加一點水。

步驟8放入青椒段翻炒，出鍋前加適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，放入蒜末雞精出鍋。