對。藜麥好處非常多。

下面為你一一列舉：

提供完整的蛋白質

奎奴亞藜以提供完整蛋白質的唯一植物性食物之一而聞名，它以健康的平衡提供所有必需氨基酸。必需氨基酸是人體不能自行產生的氨基酸，而完整的蛋白質含有大致相同的量。九種必需氨基酸是：組氨酸，異亮氨酸，亮氨酸，賴氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸和纈氨酸。與其他穀物不同，藜麥是賴氨酸的一個特別好的來源。藜麥和其他全穀物含有比精製穀物多25％的蛋白質。

抗發炎

藜麥和其他全穀物可能有助於降低炎症的風險，幫助促進健康腸道微生物（腸道中的友好細菌），這對預防肥胖，炎症和疾病非常重要。藜麥含有許多抗炎營養素，包括酚酸，細胞壁多糖和維生素E家族營養素，如γ-生育酚。

不含麩質

無麩質飲食推薦用於患有嚴重麩質不耐症的乳糜瀉患者。

遵循無麩質飲食的人可能很難獲得所有必需的營養素。無麩質飲食尤其缺乏鐵，鈣，纖維，硫胺素，核黃素，煙酸和葉酸等營養物。

由於藜麥天然無麩質，這種營養豐富的穀物是無麩質飲食的完美選擇，透過在膳食和零食中新增燕麥或藜麥可改善無麩質膳食的營養狀況。

與使用大米，玉米和土豆粉製作的典型無麩質產品相比，新增藜麥或蕎麥能夠顯著增加其多酚含量，且含有更多的抗氧化劑自由基。多酚是保護細胞和人體化學物質免受由自由基引起的損害的化學物質，自由基是造成身體組織損傷的反應性原子。

降低膽固醇

藜麥纖維含量高，可以幫助降低膽固醇水平。纖維有助於消化，消化需要膽汁酸和部分膽固醇。隨著消化能力的提高，肝臟從血液中提取膽固醇以產生更多的膽汁酸，從而減少低密度脂蛋白膽固醇的數量。

心臟健康

降低低密度脂蛋白膽固醇對心臟有益，藜麥也可以以其他方式使心臟受益。藜麥種子含有許多膳食黃酮類化合物，與心臟病的死亡率呈負相關。

此外，藜麥可以透過其油酸含量提供心臟健康的單不飽和脂肪，以及ω-3脂肪酸和α-亞麻酸。大多數食物在氧化時會失去健康的脂肪酸，但藜麥的營養素在沸騰，煨和蒸後可以保持。

且與其他無麩質麵食和麵包相比，藜麥產生更低的遊離脂肪酸水平和甘油三酯濃度（與心臟病風險降低相關）。

消化

一杯煮熟的藜麥含有推薦的每日纖維攝入量的21％，這對腸道來說是個好訊息。藜麥比其他許多穀物更容易消化，且容易產生飽腹感。

糖尿病和高血壓

藜麥中含有一種名為槲皮素的物質，總抗氧化活性極高，有利於管理2型糖尿病和相關的高血壓。

醫學界 王廣大