櫻桃是我們平常愛吃的水果，把它做成櫻桃醬也跟好吃。做的時候也可以加入一點點白酒，可以延長櫻桃醬的保質期.也可以不放，按個人口味，只要處理得當，也是沒問題的。其做法如下:

1 把櫻桃洗淨去核。

2 加入適量的糖給它攪拌均勻。

3 用大火煮開後轉中火，做果醬其實真的不可以一直小火，這一點好像很多人都誤會了（我用的是這個南瓜鍋做果醬，因為不容易噗鍋而且受熱面多。）可以加白酒也可以不加，按個人口味，如果要加也可以加入平常喝的白酒，一般是38度，適量即可。

4 有浮沫的話可以撇掉，沒去幹淨的果核也會浮起來了，把它撈出。

6 要用木頭或矽膠鏟攪拌，不會帶來異味。

7 等感覺好像粘粘的了把火放到最小嚐一下，不夠甜的話加一大勺蜂蜜，會增加甜味也會增加濃度。

8 趁熱封瓶就好。因為冷卻後粘度會變大，所以最後的濃稠度應該比你喜歡的果醬濃度稀一點。密封好的果醬儲存在乾淨陰涼的地方可以吃大半年呢。

超級簡單的酸酸甜甜櫻桃醬，究竟如何製作一起過來看看吧。

1、將櫻桃清洗乾淨，去核，對半切開

3、櫻桃加入白糖後醃製至少兩個小時，使櫻桃裡面的水分和果膠析出，便於後面的熬製。

4、倒入鍋中，無需加水。因為之前櫻桃在醃製之後已經出了很多水了，不會粘鍋，櫻桃受熱之後也很快就會軟下去了，成品口感也很好。

6、等水分蒸發的差不多了轉中小火，並且不同的攪拌，防止糊底，熬製時間越久，醬汁越濃稠保質期也會越長。