雞作為家常食材，有很多很多種的做法。不管清蒸、白灼、黃燜、爆炒、紅燒還是烤制都非常好吃。在這裡我推薦一種最近做過的雞的做法。個人非常喜歡，期望也能受到大家的喜愛。
四川名菜芋兒雞。雞肉、芋頭輔以辣椒、豆瓣醬，經爆炒後慢燉紅燒，雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋頭軟糯回甜，值得回味，湯汁拌飯更是讓人停不下來。
芋兒雞（家常版微辣） 下面是做法影片 ：
文字版
食材配料： 雞 、芋頭 、姜 、蒜頭 、桂皮 、八角 、花椒 、草果 、香葉
料酒 、豆瓣醬 、糖 、老抽 、生抽 、鹽
做法： 1、雞剁成塊，洗一洗泡一泡泡出血水，濾幹備用。
2、芋頭用水煮15分鐘左右，剝皮，切塊分一半備用。
3、姜和蒜頭剝皮切片然後與桂皮、八角、花椒、草果、香葉 放一起備用
4、大火燒鍋，倒油。下雞肉塊，爆炒。雞肉變色調中火，倒入適量料酒，繼續翻炒。然後倒入全部配料，轉大火，炒出香味。加兩大坨豆瓣醬翻炒均勻，再加一點糖、一點老抽、適量生抽把調味炒勻。
5、倒入足以沒過雞肉塊的水，燒開。下芋頭塊，摁一摁讓芋頭泡在水裡。調成中小火，燒40分鐘。
6、起鍋前加入適量的鹽，翻拌均勻。關火，裝盆。
芋兒雞香香辣辣特別好吃。不僅夏天吹著空調吃出汗來的痛快和爽爽爽！冬天吃還能去寒暖胃。這是一道四季都可以吃的家常美味。
雞作為家常食材，有很多很多種的做法。不管清蒸、白灼、黃燜、爆炒、紅燒還是烤制都非常好吃。在這裡我推薦一種最近做過的雞的做法。個人非常喜歡，期望也能受到大家的喜愛。
四川名菜芋兒雞。雞肉、芋頭輔以辣椒、豆瓣醬，經爆炒後慢燉紅燒，雞肉質地細嫩，辣而不燥，芋頭軟糯回甜，值得回味，湯汁拌飯更是讓人停不下來。
芋兒雞（家常版微辣） 下面是做法影片 ：
文字版
食材配料： 雞 、芋頭 、姜 、蒜頭 、桂皮 、八角 、花椒 、草果 、香葉
料酒 、豆瓣醬 、糖 、老抽 、生抽 、鹽
做法： 1、雞剁成塊，洗一洗泡一泡泡出血水，濾幹備用。
2、芋頭用水煮15分鐘左右，剝皮，切塊分一半備用。
3、姜和蒜頭剝皮切片然後與桂皮、八角、花椒、草果、香葉 放一起備用
4、大火燒鍋，倒油。下雞肉塊，爆炒。雞肉變色調中火，倒入適量料酒，繼續翻炒。然後倒入全部配料，轉大火，炒出香味。加兩大坨豆瓣醬翻炒均勻，再加一點糖、一點老抽、適量生抽把調味炒勻。
5、倒入足以沒過雞肉塊的水，燒開。下芋頭塊，摁一摁讓芋頭泡在水裡。調成中小火，燒40分鐘。
6、起鍋前加入適量的鹽，翻拌均勻。關火，裝盆。
芋兒雞香香辣辣特別好吃。不僅夏天吹著空調吃出汗來的痛快和爽爽爽！冬天吃還能去寒暖胃。這是一道四季都可以吃的家常美味。