奶茶放一夜出現後出現粘稠現象，是因為奶茶裡的蛋白質變質導致，就像我們常喝的純奶，放置時間一長也會出現變質現象，而有一些奶茶則會放置到第二天都不會凝固，因為裡面會有新增劑成分，新增劑會延緩蛋白質凝固時間。

現在市面上的奶茶大多是由奶精粉與茶水果糖加水調和而成的，如果當天不喝隔夜以後，儲存不當是會發生調和物分離分層變質的，這種的不建議喝，會拉肚子

蛋白質變質，奶茶還是少喝的好。現在都倡導健康飲食，飲料以溫白水為主，食品儘量選用大廠家的產品，少點外賣。回家用點時間費電點心思做一頓輕餐，健康又有家庭的感覺！

奶茶會出現凝固現象，主要與奶茶中的蛋白質有關，蛋白質放置久了就會變質，蛋白質的含量高低也會影響蛋白質變質的速度。市面上的部分奶茶會添加了一種叫增稠劑的食物新增劑來減少蛋白質凝固現象的發生，但是口感會相對較差所以本人認為還是多喝白開水最為健康

首先，奶茶這樣的飲料，都屬於快銷飲品。它的保質期本來就很短，所以建議在購買之後儘量不要放置太長時間，需要及時飲用。

而且，市面上大部分奶茶都非單純的“奶”+“茶”製作而成。要知道，你們喝到的那些美味可口的奶茶，裡面可是加了不少東西呢。

劇調查：1、大部分奶茶製品含有咖啡因，而且含量較大。2、所謂的無糖奶茶其實是有糖含量的。3、很多奶茶用奶來自植物奶油。4、脂肪含量超高。

回到正文，讓奶茶變成啫喱狀的罪魁禍首，其實就是食用明膠和油脂類的成分。新鮮的奶茶一般都會是搖晃的比較均勻，讓裡面的物質充分溶解。記住，是充分溶解與水！而靜置一段時間後，像那些奶精啊，各種粉狀物(一般會有各種粉狀物，代表了各種口味的不同）都會不同程度的出現分層狀態或者變為自然粘稠。

還有更重要的一點，奶茶裡的珍珠，它的成分大多為地瓜粉或紅薯粉製作而成，裡面還有一定量的澱粉。做菜的人應該都懂，經常有些菜需要加入水澱粉勾芡。但靜置後的水澱粉會變粘稠會變硬，放在奶茶裡也是同樣的道理。所以這時候的奶茶還是儘早扔了為好。

其實，真的不建議大家多喝外面的那些奶茶。如果真的是喜歡喝，可以自己在家學著製作，既能保證健康，又能提高動手能力，喝的時候還會有一絲絲的滿足感。